- Диетические оладьи — 65 рецептов: оладьи | foodini
- Из брокколи
- Из кабачков
- Из капусты
- Из тыквы
- Кабачковые оладушки с творогом пп – рецепт
- Пп оладьи на кефире с рисовой мукой рецепт с фото пошагово и видео
- Пп-оладушки из кабачков без муки — рецепт
- Рецепт 1. овсяные оладьи на молоке
- Рецепт 2. оладьи из овсяной и цельнозерновой муки
- Рецепт 3. бананово-овсяные пп-оладьи
- Рецепт пп-оладушек – как выбрать ингредиенты
- Рецепт пп-оладушек на кефире
- Список продуктов (на 10 оладий):
- Список продуктов (на 15 оладий):
- Способ приготовления:
Диетические оладьи — 65 рецептов: оладьи | foodini
Из брокколи
Нужны такие ингредиенты: 3 яйца, 500 г брокколи, 50 г натертого твердого сыра, 1 ст. л панировочных сухарей. Следуйте технологии приготовления:
- Брокколи отварите, измельчите блендером.
- Перемешайте все ингредиенты.
- Теперь можно выпекать оладьи. Лучше это делать в духовке.
Оладьи из брокколи подавайте со сметаной. Подойдет также и огуречный соус — измельчите огурец без кожуры, 100 г нежирной сметаны, по пучку укропа и петрушки, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Из кабачков
Потребуются следующие ингредиенты: средний кабачок, 200 г перемолотых овсяных хлопьев, 3 яичных белка, соль и черный перец по вкусу. Следуйте такой технологии:
- Кабачок очистите от кожуры, натрите на крупной терке.
- Пюре смешайте с яичными белками, овсяной мукой, солью и перцем. Замесите тесто.
- Разогрейте духовку. Застелите противень пергаментом. Порционно выкладывайте на него кабачковое тесто. Запекайте оладьи до готовности.
Из капусты
Простые рецепты оладий из капусты подразумевают использование еще и грибов — блюдо получается более сытным. Подготовьте следующие ингредиенты: 0,5 л воды, 500 г белокочанной капусты, 100 г шампиньонов, луковица, яйцо, 100 г муки грубого помола, соль и перец по вкусу. Следуйте технологии:
- Капусту нашинкуйте и отварите до готовности. Слейте воду и измельчите капусту блендером.
- Лук и грибы порежьте, спассируйте в небольшом количестве воды. Потом их тоже измельчите блендером.
- Все ингредиенты смешайте, чтобы получилось густое тесто.
- Капустные оладьи обжаривают на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон либо запекают в духовке.
К оладьям из капусты подавайте нежирную сметану или натуральный йогурт. Блюдо также сочетается с сельдереевым соусом. Для его приготовления измельчите блендером корень сельдерея, 50 мл нежирных сливок, по 1 ч. л измельченных базилика, укропа и петрушки, соль и перец по вкусу, 1 ст. л оливкового масла.
Из тыквы
Тыква часто добавляется в диетическое питание. Из овоща можно приготовить не только вкусный крем-суп или пирог, но и оладьи. Они получаются сладкими — вкусный и полезный десерт. Вам потребуются такие продукты: 300 г мякоти тыквы, 3 яичных белка, 200 г овсяной или гречневой муки, 100 г кефира. Технология приготовления:
- Тыкву нарежьте кубиками, запеките в духовке, а потом измельчите блендером.
- К тыквенному пюре добавьте муку, яичные белки, кефир — замесите тесто.
- Оладьи можно обжарить или приготовить в пароварке.
Десерт можно посыпать корицей или полить медом.
Кабачковые оладушки с творогом пп – рецепт
Блюда из кабачков очень вкусны и содержат минимум калорий. Чтобы приготовить оладьи из этого овоща, потребуются следующие ингредиенты:
- 250 гр. обезжиренного творога;
- 2 яйца;
- соль и сахар — по 1 и 2 ч.л. соответственно;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 2 молодых кабачка или цуккини небольшого размера;
- 240 гр. муки. Можно взять обычную пшеничную, либо злаковую;
- 4 ст. ложки растительного масла. Жир нужен для смазывания сковороды.
Рассмотрим процесс приготовления пошагово:
- Смешать творог, яйцо соль и сахар и довести до однородной массы. Рекомендуется сделать это с помощью блендера.
- Вымыть и почистить кабачки, потереть их на мелкой или крупной терке. Не сливая сок, выложить измельченные овощи в творог и тщательно перемешать массу.
- Высыпать в миску муку и разрыхлитель, хорошо размешать.
- Разогреть сковороду с маслом и выложить ложкой тесто. Оладьи жарятся на небольшом огне под крышкой с двух сторон до получения приятного золотистого оттенка.
- Подавать блюдо лучше с несладким соусом. Отлично подойдет тар-тар.
Пп оладьи на кефире с рисовой мукой рецепт с фото пошагово и видео
Я готовлю такие оладьи уже не первый раз. Не ждите что оладьи на рисовой муке будут по вкусу такие же как на пшеничной. Они получаются суше, чем обычные, но это не мешает им быть пышными и вкусными. Иногда вместо сахара добавляю в тесто банан.
Я считаю, что этот рецепт ПП, потому что во-первых, в оладьи не добавляется сахар. Чрезмерное его употребление может привести к ожирению, нарушению обмена веществ, он не содержит ни минералов, ни витаминов. Во-вторых, оладьи жарятся без добавления масла, что значительно снижает их калорийность. К тому же, несмотря на то, что рисовая и пшеничная мука почти одинаковые по содержанию углеводов, рисовая не содержит глютен. Поэтому оладьи из нее можно употреблять людям с аллергией на пшеничный белок.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Пп-оладушки из кабачков без муки — рецепт
Если приготовить блюдо без добавления муки, оно будет содержать ещё меньше калорий. На вкусовых качествах оладий отсутствие этого ингредиента не отразится.
Для рецепта необходим минимум продуктов:
- 0,5 кг молодых кабачков или цуккини;
- одно куриное яйцо;
- 30 грамм растительного жира;
- соль и перец — по вкусу.
Кабачки промываются и очищаются от кожицы, измельчаются с помощью терки или овощерезки. Чтобы избавиться от лишней жидкости, требуется отжать массу.
В заготовку добавляются яйцо и специи. Все тщательно вымешивается.
Пока идет замес, нужно поставить на плиту сковородку, налить в нее масло. Как только жидкость нагреется, в нее выкладываются смесь. После того, как нижняя сторона станет золотистой, оладьи переворачиваются. В зависимости от толщины заготовок, приготовление одной партии займет от 5 до 10 минут.
Рецепт 1. овсяные оладьи на молоке
Не знаю как вам, но мне кажется, такие оладьи намного вкусней пшеничных.
Рецепт 2. оладьи из овсяной и цельнозерновой муки
Я, честно говоря, отдаю предпочтение именно этому рецепту, потому что цельнозерновая мука тоже является кладезем полезных элементов. Да, и вкус у этих оладий намного интересней.
Рецепт 3. бананово-овсяные пп-оладьи
Самый диетический вариант оладий — без молока, кефира, сахара, меда, масла и т.д. Но очень вкусный при этом. К тому же этот рецепт самый быстрый из всех возможных. А из посуды вы запачкайте только блендер и сковородку.
Рецепт пп-оладушек – как выбрать ингредиенты
Если человек практикует правильное питание, следует использовать продукты с минимальной калорийностью. В первую очередь, выберем молочную основу для оладий — кефир. Продукт должен иметь минимальную жирность — не более 1,5%. Нужно купить натуральный кефир без добавления сахара, растительных жиров и прочих аналогичных компонентов.
Что касается яиц, для приготовления ПП-оладушек можно добавить в тесто максимум 1 шт. Причина проста – яичный белок достаточно калорийный и жирный. Если приготовить оладьи вовсе без яиц, особой разницы во вкусе не почувствуется.
Следующий компонент выпечки — мука. Следует заменить пшеничную муку злаковой: овсяной, гречневой или кукурузной. Рекомендуется исключить из рецепта сахар, либо использовать его в очень ограниченном количестве. Вместо белого сладкого порошка можно положить в оладушки свежие фрукты или цукаты, либо использовать аналоги этого продукта. Заменять сахар медом не рекомендуется. Последний достаточно калориен, а при нагревании утрачивает полезные свойства.
Чтобы выпечка получилась пышной, необходимо добавить в тесто немного разрыхлителя или пищевой соды. Разрыхлитель вводится одновременно с мукой, а сода — растворяется в кефире.
«Правильные» оладушки жарятся на сковороде с антипригарным покрытием в минимальном количестве масла. Самый низкокалорийный вариант — запечь в духовке.
Рецепт пп-оладушек на кефире
Калорийность выпечки по этому рецепту составляет всего 134 Ккал/100 гр. готового продукта. Лёгкие оладушки на кефире прекрасно подойдут для правильного завтрака.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 200 мл нежирного кефира;
- одно яйцо;
- 0,5 ч.л. пищевой соды;
- 150 гр. кукурузной муки;
- заменитель сахара и соль — по вкусу;
- 1-2 ст.л растительного жира, чтобы смазать сковороду.
Алгоритм приготовления ПП-оладушек на кефире следующий:
- Подогреть кефир до комнатной температуры. Рекомендуется нагревать жидкость на водяной бане, иначе велика вероятность пропустить момент, когда продукт перегреется и начнет сворачиваться.
- Растворить в кефире соду и оставить на 5-10 минут.
- Взбить яйцо, добавить соль и заменитель сахара.
- Вылить массу в кефирно-содовый раствор.
- Добавить в тесто кукурузную муку.
- Хорошо перемешать ингредиенты и дать постоять 15 минут, чтобы мука разбухла. Если по истечении времени тесто осталось жидким, нужно подсыпать ещё муки. В итоге должна получиться масса, по консистенции аналогичная сметане.
- Нагреть сковороду, смазать маслом. Выкладывается тесто ложкой, тонким слоем, в форме кругляшков.
- Оладьи обжариваются с двух сторон и подаются к столу с обезжиренным йогуртом, яблочным пюре или фруктовым салатом.
Список продуктов (на 10 оладий):
- яйца — 3 шт.
- овсяные хлопья — 125 гр.
- банан — 1 шт.
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- корица — по вкусу
- свежие или сушеные ягоды — опционально
Лично я советую все-таки добавить в тесто какие-нибудь ягоды, потому что именно они придадут дополнительный вкус, свежесть и сладость этим диетическим оладушкам.
Список продуктов (на 15 оладий):
- овсяные хлопья — 200 гр (желательного мелкого помола)
- яйца — 1 целое 1 белок
- мед — 1 ст.л.
- молоко — 250 гр.
- разрыхрытель — 1 ч.л.
- изюм или сушеная клюква — опционально
Если вы не паритесь на счет сахара и любите послаще, вместо меда можно взять 2 ст.л. сахара.
Способ приготовления:
- Кладем все ингредиенты (кроме ягод) в блендер и взбиваем до образования однородной массы.
- Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и выкладываем по одной ложке теста на раскаленную сковороду.
- Формируем с помощью тыльной стороны ложки круглые оладьи и сверху на каждый выкладываем по несколько ягод.
- Обжариваем 3-4 минуты до тех пор, пока не подрумянится нижняя сторона. Переворачиваем и жарим с обратной стороны еще 2-3 минуты.
- Подаем овсяно-банановые оладушки со свежими фруктами и ягодами.
На этом у меня все.
Еще одна супер-идея полезного завтрака — овсянка в банке с йогуртом.
А для мужа можете приготовить вкусные оладьи из обычной муки на кефире, панкейки на молоке или классические блины.
Больше идей для завтрака читайте в моей статье «Что приготовить на завтрак быстро и вкусно».
До новых встреч.
Автор блога Сладкие Хроники, Оля Афинская
Удачи вам, любви и терпения.
Всё. Пока. Пока.