Таблица пищевых добавок

Содержание

E коды пищевых добавок
Классификация по номерам
Пищевые добавки

E коды пищевых добавок

Пищевые добавки сгруппированы по функциональным классам.

В таблице используются следующие обозначения:

* — вещество входит в список пищевых Е-добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации (текст на красном фоне);
** — вещество входит в список пищевых Е-добавок отсутствующих, либо исключенных из документа СанПиН 2.3.2.1293-03 (текст на сером фоне).

(источник документа: правовая система «Консультант-плюс»)

Дополнительная неофициальная и непроверенная информация:
INFO Минздрав — по данным INFO Минздрав
«КЕДР» — по материалам Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР»
Примечание — информация, взята из других источников.
Данная информация не проверена и не может быть использована в каких либо целях.

Номер	Английское название	Русское название	INFO Миндзрав	«КЕДР»	Примечание
Е-100	Curcumin	Куркумины (i) Куркумин (Curcumin) натуральный краситель из Curcuma longa и других видов (ii) Турмерик (Turmeric) порошок корневища куркумы
Е-101	(i) Riboflavin; (ii) Riboflavin-5′-Phosphate Sodium	(i) Рибофлавин; (ii) Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата;
Е-102	Tartrazine	Тартразин	Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран	Опасный
E-103**	Alkanet	Алканет, алканин		Запрещенный
Е-104	Quinoline Yellow	Желтый хинолиновый	Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран	Подозрительный
E-107**	Yellow 2 G	Желтый 2 G	При астме применять с осторожностью
Е-110	Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S	Желтый ‘солнечный закат’ FCF, оранжево-желтый S	Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.	Опасный
Е-120	Carmines	Кармины	Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.	Опасный
Е-121**	Citrus Red 2	Цитрусовый красный 2	Запрещен в ряде других стран.	Запрещенный
Е-122	Azorubine, Carmoisine	Азорубин, кармуазин	Запрещен в ряде стран.	Подозрительный
Е-123**	Amaranth	Амарант	Запрещен в ряде других стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода	Очень опасный, запрещенный	Способствуют возникновению онкологических заболеваний
Е-124	Ponceau 4R	Понсо 4R (пунцовый4R)	Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.	Опасный
E-125**	Ponceau SX	Понсо, пунцовый SX		Запрещенный
Е-127**	Erythrosine	Эритрозин	Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.	Опасный
Е-128*	Red 2G	Красный 2G	Запрещен в России и ряде стран.
Е-129	Allura Red AC	Красный очаровательный АС	Канцероген. Запрещен в ряде стран	Опасный
Е 131	Patent Blue V	Синий патентованный V	Канцероген. Запрещен в ряде стран	Ракообразующий	Cпособствуют возникновению онкологических заболеваний
Е-132	Indigotine	Индигокармин	Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии
Е-133	Brilliant Blue FCF	Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF	Запрещен в ряде стран
Е-140	Chlorophyll	Хлорофилл
Е-141	Copper Chlorophylls Chlorophyll copper complex Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts	Хлорофилла медные комплексы (i) Хлорофилла комплекс медный (ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли		Подозрительный
Е-142	Greens S	Зеленый S	Запрещен в ряде стран	Ракообразующий	Cпособствуют возникновению онкологических заболеваний
Е-143	Fast Green FCF	Зеленый прочный FCF
Е-150a	Caramel I — Plain	Сахарный колер I простой		Подозрительный
Е-150b	Caramel II — Caustic sulphite process	Сахарный колер II, полученный по ‘щелочно-сульфитной’ технологии		Подозрительный
Е-150c	Caramel IV — Ammonia-sulphite process	Сахарный колер III, полученный по ‘аммиачной’ технологии		Подозрительный
Е-150d	Sulphite Ammonia Caramel	Сахарный колер IV, полученный по ‘аммиачно-сульфитной’ технологии		Подозрительный
Е-151	Brilliant Black PN	Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN	Запрещен в ряде стран	Вреден для кожи
Е-152	Carbon Black (hydrocarbon)	Уголь		Запрещенный	Cпособствуют возникновению онкологических заболеваний
Е-153	Vegetable Carbon	Уголь растительный	Запрещен в США	Ракообразующий
Е-154**	Brown FK	Коричневый FK	Запрещен в США	Вызывает кишечные расстройства, нарушает артериальное давление
E-155	Brown HT	Коричневый HT	Запрещен в ряде стран	Опасный
E-160a	Carotenes: (I) Beta-Carotene (Synthetic) Natural Extracts (ii)	Каротины: (I) b -каротин синтетический, (ii) экстракты натуральных каротинов		Вреден для кожи
E-160b	Annatto Extracts	Аннато		Вреден для кожи
E-160c	Paprika Oleoresins	│Маслосмолы паприки	Запрещен в ряде стран	Вреден для кожи
E-160d	Lycopene	Ликопин		Вреден для кожи
E-160e	Beta-apo-carotenal	B-апо-8-каротиновый альдегид		Вреден для кожи
E-160f	Beta-apo-8′-carotenoic Acid, methyl or ethylester	B-апо-8-каротиновой кислоты, метиловый или этиловый эфиры		Вреден для кожи
E-161а**	Flavoxanthin	Флавоксантин
E-161b	Lutein	Лютеин
E-161с**	Cryptoxanthin	Криптоксантин
E-161d**	Rubixanthin	Рубиксантин
E-161e**	Violoxanthin	Виолоксантин
E-161f**	Rhodoxanthin	Родоксантин
E-161g	Canthaxanthin	Кантаксантин
E-162	Beet Red	Свекольный красный
Е-163	Anthocyanins Grape skin extract Blackcurrant extract	Антоцианы (Anthocyanin) (i) Антоцианы (ii) Экстракт из кожицы винограда Энокраситель Экстракт из черной смородины
Е-164**	Saffron	Шафран
E-166**	Sandalwood	Сандаловое дерево
Е-170	Calcium carbonate Calcium hydrogen carbonate	Карбонаты кальция (i) Карбонат кальция (ii) Гидрокарбонат кальций
Е-171	Titanium Dioxide	Диоксид титана		Подозрительный	вызывают проблемы с почками и болезни печени
Е-172	Iron Oxides Iron oxide, black Iron oxide, red Iron oxide, yellow	Оксиды железа (i) оксид железа ( 2, 3), черная (ii) оксид железа ( 3), красная (iii) Оксид железа ( 3), желтая			вызывают проблемы с почками и болезни печени
Е-173**	Aluminium	Алюминий	Запрещен в ряде стран	Подозрительный
Е-174	Silver	Серебро	Запрещен в ряде стран
Е-175	Gold	Золото	Запрещен в ряде стран
Е-180**	Lithol Rubine BK	Рубиновый литол ВК	Запрещен в ряде стран	Опасный
E-181	Tannins, Food Grade	Танины пищевые
E-182**	Orchil	Орсейл, орсин

Номер	Английское название	Русское название	INFO Миндзрав	«КЕДР»	Наше примечание
Е-200	Sorbic Acid	Сорбиновая кислота	Может вызывать кожные реакции.
Е-201	Sodium Sorbate	Сорбат натрия		Опасный
Е-202	Potassium Sorbate	Сорбат калия
Е-203	Calcium sorbate	Сорбат кальция
E-209**	Heptyl p-hydroxybenzoate	Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
Е-210	Benzoic Acid	Бензойная кислота	Может провоцировать приступы астмы	Ракообразующий	Cпособствуют возникновению онкологических заболеваний
Е-211	Sodium Benzoate	Бензоат натрия		Ракообразующий	Cпособствуют возникновению онкологических заболеваний
Е-212	Potassium Benzoate	Бензоат калия		Ракообразующий
Е-213	Calcium Benzoate	Бензоат кальция		Ракообразующий
Е-214	Ethyl p-hydroxybenzoate	Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир	Запрещен в ряде стран	Ракообразующий
Е-215	Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate	Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль	Запрещен в ряде стран	Ракообразующий
Е-216*	Propyl p-hydroxybenzoate	Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир	Запрещен в России	Ракообразующий (запрещенный)
Е-217*	Sodium Propyl p-hydroxybenzoate	Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль	Запрещен в России и ряде других стран
Е-218	Methyl p-hydroxybenzoate	Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир	Возможны кожные аллергические реакции
Е-219	Sodium Methyl p-hydroxybenzoate	Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль	Запрещен в ряде стран	Ракообразующий
Е-220	Sulphur Dioxide	Диоксид серы	Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью	Опасный
Е-221	Sodium Sulphite	Сульфит натрия
Е-222	Sodium Hydrogen Sulphite	Гидросульфит натрия		Опасный
Е-223	Sodium Metabisulphite	Пиросульфит натрия		Опасный
Е-224	Potassium Metabisulphite	Пиросульфит калия		Опасный
Е-225	Potassium Sulphite	Сульфит калия
Е-226	Calcium Sulphite	Сульфит кальция	Запрещен в ряде стран
Е-227	Calcium Hydrogen Sulphite	Гидросульфит кальция	Запрещен в ряде стран
Е-228	Potassium Bisulphite	Гидросульфит калия (бисульфит калия)		Опасный
Е-230	Diphenyl	Дифенил	Запрещен в ряде стран	Ракообразующий
Е-231	Orthophenyl Phenol	Ортофенилфенол	Запрещен в ряде стран	Вреден для кожи
Е-232	Sodium Orthophenyl Phenol	Ортофенилфенола натриевая соль		Вреден для кожи	могут вызвать аллергические реакции
Е-233	Thiabendazole	Тиабендазол	Запрещен в ряде стран	Опасный
Е-234	Nisin	Низин
Е-235	Natamycin (Pimaricin)	Натамицин (пимарицин)	Может вызывать аллергические реакции, тошноту, понос
Е-236	Formic Acid	Муравьиная кислота	Запрещен в ряде стран
Е-237	Sodium Formate	Формиат натрия	Запрещен в ряде стран
Е-238	Calcium Formate	Формиат кальция	Запрещен в ряде стран
Е-239	Hexamethylene Tetramine	Гексаметилентетрамин Примечание: данная норма временная и действует до 1 июля 2021 года. Введено Дополнениями и изменениями N 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.04.2009 N 24	Запрещен в ряде стран	Вреден для кожи	могут вызвать аллергические реакции
Е-240**	Formaldehyde	Формальдегид	Запрещен в России и ряде других стран	Ракообразующий
Е-241**	Gum Guaicum	Гваяковая смола		Подозрительный
Е-242	Dimethyl Dicarbonate	Диметилдикарбонат (велькорин)		Опасный
Е-249	Potassium Nitrite	Нитрит калия	Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании	Ракообразующий
Е-250	Sodium Nitrite	Нитрит натрия
Е-251	Sodium Nitrate	Нитрат натрия
Е-252	Potassium Nitrate	Нитрат калия	Во многих странах на его использование наложены ограничения	Ракообразующий
Е-260	Acetic Acid Glacial	Уксусная кислота ледяная
Е-261	Potassium acetates Potassium acetate Potassium diacetate	Ацетаты калия (i) Ацетат калия (ii) Диацетат калия	Его следует избегать людям с заболеваниями почек
Е-262	Sodium Acetates Sodium acetate Sodium diacetate	Ацетаты натрия i) Ацетат натрия (ii) Диацетат натрия
Е-263	Calcium Acetate	Ацетат кальция
Е-264	Ammonium Acetate	Ацетат аммония	Может вызывать тошноту
E-265	Dehydroacetic Acid	Дегидроацетовая кислота
E-266	Sodium Dehydroacetate	Дегидроацетат натрия
Е-270	Lactic Acid, L-, D- and DL-	Молочная кислота, L-, D и DL-		Опасный
Е-280	Propionic Acid	Пропионовая кислота		Ракообразующий
Е-281	Sodium Propionate	Пропионат натрия	Может вызывать мигрень	Ракообразующий
Е-282	Calcium Propionate	Пропионат кальция	Может вызывать мигрень	Ракообразующий
Е-283	Potassium Propionate	Пропионат калия	Может вызывать мигрень	Ракообразующий
Е-284**	Boric Acid	Борная кислота
Е-285**	Sodium Tetraborate (Borax)	Тетраборат натрия (бура)
Е-290	Carbon Dioxide	Диоксид углерода
Е-296	Malic Acid, DL-	Яблочная кислота	Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е-297	Fumaric Acid	Фумаровая кислота

Номер	Английское название	Русское название	«КЕДР»	Наше примечание
Е-300	Ascorbic Acid, L-	Аскорбиновая кислота, L-
Е-301	Sodium Ascorbate	Аскорбат натрия
Е-302	Calcium Ascorbate	Аскорбат кальция
Е-303	Potassium Ascorbate	Аскорбат калия
Е-304	Ascorbyl Palmitate	Аскорбилпальмитат
Е-305	Ascorbyl Stearate	Аскорбилстеарат
Е-306	Mixed Tocopherols Concentrate	Концентрат смеси токоферолов
Е-307	Alpha-tocopherol	a-токоферол
Е-308	Synthetic Gamma-tocopherol	g-токоферол синтетический
Е-309	Synthetic Delta-tocopherol	d-токоферол синтетический
Е-310	Propyl Gallate	Пропилгаллат	Вызывает сыпь
Е-311	Octyl Gallate	Октилгаллат	Вызывает сыпь
Е-312	Dodecyl Gallate	Додецилгаллат	Вызывает сыпь
Е-313	Ethyl Gallate	Этилгаллат
Е-314	Guaiac Resin	Гваяковая смола
Е-315	Erythorbic (Isoascorbic) Acid	Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота
Е-316	Sodium Isoascorbate	Изоаскорбат натрия
Е-317	Potassium Isoascorbate	Изоаскорбат калия
Е-318	Calcium Isoascorbate	Изоаскорбат кальция
Е-319	Tertiary Butylhydroquinone	Трет-бутилгидрохинон
Е-320	Butylated Hydroxyanisole	Бутилгидроксианизол		вызывают проблемы с почками и болезни печени
Е-321	Butylated Hydroxytoluene	Бутилгидрокситолуол		вызывают проблемы с почками и болезни печени
Е-322	Lecithins	Лецитины, фосфатиды		вызывают проблемы с почками и болезни печени
Е-323	Anoxomer	Аноксомер
Е-324**	Ethoxyquin	Этоксихин
Е-325	Sodium Lactate	Лактат натрия
Е-326	Potassium Lactate	Лактат калия
Е-327	Calcium Lactate	Лактат кальция
Е-328	Ammonium Lactate	Лактат аммония
Е-329	Magnesium Lactate (DL-)	Лактат магния, DL-
Е-330	Citric Acid	Лимонная кислота	Ракообразующий
Е-331	Sodium Citrates, Sodium dihydrogen citrate, Disodium monohydrogen citrate, Trisodium citrate	Цитраты натрия: (i) цитрат натрия однозамещенный, (ii)цитрат натрия двузамещенный, (iii) цитрат натрия трехзамещенный
Е-332	Potassium Citrates, Potassium dihydrogen citrate, Tripotassium citrate	Цитраты калия: (i) Цитрат калия 2-замещенный, (ii) Цитрат калия 3-замещенный
Е-333	Calcium Citrates	Цитраты кальция
Е-334	Tartaric Acid (L( )-)	Винная кислота ((L )-)
Е-335	Sodium Tartrates (i) Monosodium Tartrate (ii) Disodium Tartrate	Тартраты натрия: тартрат натрия однозамещенный, тартрат натрия двузамещенный
Е-336	Potassium Tartrates (i) Monopotassium Tartrate (ii) Dipotassium Tartrate	Тартраты калия: тартрат калия однозамещенный, тартрат калия двузамещенный
Е-337	Sodium potassium tartrate	Тартрат калия-натрия
Е-338	Phosphoric Acid	Ортофосфорная кислота	Вызывает расстройство желудка
Е-339	Sodium Phosphates (i) Monosodium Ortophosphate (ii) Disodium Ortophosphate (iii) Trisodium Ortophosphate	Фосфаты натрия: (i)│орто-Фосфат натрия 1-замещенный (ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный	Вызывает расстройство желудка
Е-340	Potassium Phosphates (i) Monopotassium Ortophosphate (ii) Dipotassium Ortophosphate (iii) Tripotassium Ortophosphate	Фосфаты калия: (i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный	Вызывает расстройство желудка
Е-341	Calcium Phosphates (i) Monocalcium Ortophosphate (ii) Dicalcium Ortophosphate (iii) Tricalcium Ortophosphate	Фосфаты кальция: (i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный, (ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный, (iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный	Вызывает расстройство желудка
E-342	Ammonium Phosphates (i) Monoammonium Ortophosphate (ii) Diammonium Ortophosphate	Фосфаты аммония: (i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный
Е-343	Magnesium Phosphates: (i) Monomagnesium Ortophosphate (ii) Dimagnesium Ortophosphate (iii) Trimagnesium Ortophosphate	Фосфаты магния: (i) ортофосфат магния однозамещенный, (ii) ортофосфат магния двузамещенный, (iii) ортофосфат магния трехзамещенный	Вызывает расстройство желудка
Е-344**	Lecitin Citrate	Цитрат лецитина
Е-345	Magnesium Citrate	Цитрат магния
Е-349	Ammonium Malate	Малат аммония
Е-350	Sodium Malates (i) Sodium Malate (ii) Sodium Hydrogen Malate	Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный	Вызывает расстройство желудка
Е-351	Potassium Malates (Potassium hydrogen malate) (Potassium malate)	Малаты калия (i) Малат калия 1 -замещенный (ii) Малат калия	Вызывает расстройство желудка
Е-352	Calcium Malates (i) Calcium Malate (ii) Calcium Hydrogen Malate	Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный	Вызывает расстройство желудка
Е-353	Metatartaric Acid	Мета-винная кислота	Вызывает расстройство желудка
Е-354	Calcium Tartrate	Тартрат кальция	Вызывает расстройство желудка
Е-355	Adipic Acid	Адипиновая кислота
Е-356	Sodium Adipates	Адипаты натрия
Е-357	Potassium Adipates	Адипаты калия
Е-359	Ammonium Adipates	Адипаты аммония
Е-363	Succinic Acid	Янтарная кислота	Вызывает расстройство желудка
Е-365	Sodium Fumarates	Фумараты натрия	Вызывает расстройство желудка
Е-366	Potassium Fumarates	Фумараты калия	Вызывает расстройство желудка
Е-367	Calcium Fumarates	Фумараты кальция
Е-368	Ammonium Fumarates	Фумараты аммония
Е-370**	1,4-Heptonolactone	1,4-гептоноллактон
Е-375**	Nicotinic Acid	Никотиновая кислота
Е-380	Ammonium Citrates	Цитраты аммония
E-381	Ferric Аmmonium Citrate	Цитраты аммония-железа
Е-383	Calcium Glycerophosphate	Глицерофосфат кальция
Е-384	Isopropil Citrates	Изопропилцитратная смесь
Е-385	Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate	Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия
Е-386	Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate	Этилендиаминтетраацетат динатрий
Е-387	Oxystearin	Оксистеарин
Е-388**	Thiodipropionic Acid	Тиопропионовая кислота
Е-389**	Dilauryl Thiodipropionate	Дилаурилтиодипропионат
Е-390**	Dustearyl Thiodipropionate	Дистеарилтиодипропионат
Е-391**	Phytic Acid	Фитиновая кислота
Е-399**	Calcium Lactobionate	Лактобионат кальция

Номер	Английское название	Русское название	«КЕДР»
Е-400	Alginic Acid	Альгиновая кислота	Опасный
Е-401	Sodium Alginate	Альгинат натрия	Опасный
Е-402	Potassium Alginate	Альгинат калия	Опасный
Е-403	Ammonium Alginate	Альгинат аммония	Опасный
Е-404	Calcium Alginate	Альгинат кальция	Опасный
Е-405	Propylene Glycol Alginate	Пропиленгликольальгинат	Опасный
Е-406	Agar	Агар
Е-407	Carrageenan and ITS Na, К, NH4 salts (includes Furcellaran)	Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран
Е-407а	Carrageenan Pes-Processed EUCHEMA Seaweed	Каррагинан из водорослей EUCHEMA
Е-408**	Bakers Yeast Glycan	Гликан пекарских дрожжей
Е-409	Arabinogalactan	Арабиногалактан
Е-410	Carob Bean Gum	Камедь рожкового дерева
Е-411	Oat Gum	Овсяная камедь
Е-412	Guar Gum	Гуаровая камедь
Е-413	Tragacanth Gum	Трагакант камедь
Е-414	Acacia Gum (Gum Arabic)	Гуммиарабик
Е-415	Xanthan Gum	Ксантановая камедь
Е-416	Karaya Gum	Карайи камедь
Е-417	Tara Gum	Тары камедь
Е-418	Gellan Gum	Геллановая камедь
Е-419	Gum Ghatty	Гхатти камедь
Е-420	Sorbitol and Sorbitol Syrup	Сорбит, сорбитовый сироп
Е-421	Mannitol	Маннит
Е-422	Glycerol	Глицерин
Е-425	Konjac (Konjac flour) (I)Konjac gum (II) Konjac glucomannane	Конжак (Конжаковая мука) (I) Конжаковая камедь (II) Конжаковый глюкоманнан
E-426	Soybean Hemicellulose	Гемицеллюлоза сои (введено Дополнениями и изменениями N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N32)
Е-429**	Peptones	Пептоны
Е-430	Polyoxyethylene (8) Stearate	Полиоксиэтилен(8)стеарат
Е-431	Polyoxyethylene (40) Stearate	Полиоксиэтилен(40)стеарат
Е-432	Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate	Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20
Е-433	Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate	Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат Твин 80
Е-434	Polyoxyethylene (20) SorbItan Monopalmitate	Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, Твин 40
Е-435	Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate	Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60
Е-436	Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate	Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат
Е-440	Pectins	Пектины
Е-441**	Superglycerinated Hydrogenated Rapeseed Oil	Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина
Е-442	Ammonium Salts of Phosphatidic Acid	Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты
Е-443**	Brominated Vegetable Oil	Бромированное растительное масло
Е-444	Sucrose Acetate Isobutyrate	Сахарозы ацетат изобутират
Е-445	Glycerol Esters of Wood Resin	Эфиры глицерина и смоляных кислот
Е-446	Succistearin	Сукцистеарин
Е-450	Diphosphates (I) Disodium diphosphate (II) Trisodium diphosphate (III) Tetrasodium diphosphate (IV) Dipotassium diphosphate (V) Tetrapotassium diphosphate (VI) Dicalcium diphosphate (VII) Calcium dihydrogen diphosphate (VIII) Dimagnesium diphosphate	Пирофосфаты (I) Дигидропирофосфат натрия (II) Моногидропирофосфат натрия (III) Пирофосфат натрия (IV) Дигидропирофосфат калия (V) Пирофосфат калия (VI) Пирофосфат кальция (VII) Дигидропирофосфат кальция (VIII) Пирофосфат магния
Е-451	Triphosphates (I) Pentasodium Triphosphate (ii) Pentapotassium Triphosphate	Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный
Е-452	Polyphosphates (I) Sodium Polyphosphates (ii) Potassium Polyphosphates (iii) Sodium Calcium Polyphosphate (iv) Calcium Polyphophates (v) Ammonium Polyphosphates	Полифосфаты: (i) Полифосфат натрия (ii) Полифосфат калия (iii) Полифосфат натрия-кальция (iv) Полифосфаты кальция (v) Полифосфаты аммония
Е-459	Beta-cyclodextrine	b-циклодекстрин
Е-460	Cellulose (I) Microcrystalline Cellulose (ii) Powdered Cellulose	Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке
Е-461	Methyl Cellulose	Метилцеллюлоза
Е-462	Ethyl Cellulose	Этилцеллюлоза
Е-463	Hydroxypropyl Cellulose	Гидроксипропилцеллюлоза
Е-464	Hydroxypropyl Methyl Cellulose	Гидроксипропил метилцеллюлоза
Е-465	Methyl Ethyl Cellulose	Метилэтилцеллюлоза
Е-466	Sodium Carboxymethyl Cellulose	Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль
Е-467	Ethyl Hydroxyethyl Cellulose	Этилгидроксиэтилцеллюлоза
Е-468	Croscaramellose	Кроскарамеллоза
Е-469	Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose	Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная
Е-470а	Salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, К and NH4)	Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония
Е-470а**	Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids	Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
Е-470b**	Magnesium Salts of Fatty Acids	Магниевые соли жирных кислот
Е-471	Mono- and Diglycerides of Fatty Acids	Моно- и диглицериды жирных кислот
Е-472а	Acetic and Fatty Acid Esters of Glycerol	Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры
Е-472b	Lactic and Fetty Acid Esters of Glycerol	Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры
Е-472с	Citric and Fetty Acid Esters of Glycerol	Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры
Е-472d	Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids	Моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты, эфиры
Е-472e	Diacetyltartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol	Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры
Е-472f	Mixed Tartaric, Acetic and Fatty Acids Esters of Glycerol	Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры
Е-472g	Succinylated Monoglycerides	Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры
Е-473	Sucrose Esters of Fatty Acids	Эфиры сахарозы и жирных кислот
Е-474	Sucroglycerides	Сахароглицериды
Е-475	Polyglycerol Esters of Fatty Acids	Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
Е-476	Polyglycerol Esters of Interesterified RicinoLeic Acid	Полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры
Е-477	Propylene Glycol Esters of Fatty Acids	Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры	Подозрительный
Е-478	Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol	Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
Е-479	Thermally Oxidized Soya Bean Oil with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids	Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
Е-480	Dioctyl Sodium Sulphosuccinate	Диоктилсульфосукцинат натрия
Е-481	Sodium Lactylates (i) Sodium Stearoyl Lactylate (ii) Sodium Oleyl Lactylate	Лактилаты натрия (i) Стеароиллактилат натрия (ii) Олеиллактилат натрия
Е-482	Calcium lactylates	Лактилаты кальция
Е-483	Stearyl Tartrate	Стеарилтартрат
Е-484	Stearyl Citrate	Стеарилцитрат
Е-485**	Sodium Stearoyl Fumarate	Стеароилфумарат натрия
Е-486**	Calcium Stearoyl Fumarate	Стеароилфумарат кальция
Е-487**	Sodium Laurylsulfate	Лаурилсульфат натрия
Е-488**	Ethoxylated Mono- and Di-glycerides	Этоксилированные моно- и диглицериды
Е-489**	Methyl Glucoside — Coconut Oil Ester	Эфир кокосового масла и метилгликозида
Е-491	Sorbitan Monostearate	Сорбитан моностеарат СПЭН 60
Е-492	Sorbitan Tristearate	Сорбитан тристеарат
Е-493	Sorbitan Monolaurate	Сорбитан монолаурат, СПЭН 20
Е-494	Sorbitan Monooleate	Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80
Е-495	Sorbitan Monopalmitate	Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40
Е-496	Sorbitan Trioleat	Сорбитан триолеат, СПЭН 85
Е-500	Sodium Carbonates (I) Sodium Carbonate (ii) Sodium Hydrogen Carbonate (iii) Sodium Sesquicarbonate	Карбонаты натрия: (i) карбонат натрия, (i) гидрокарбонат натрия, (iii) смесь карбоната и гидрокарбоната натрия
Е-501	Potassium Carbonates (I) Potassium Carbonate (ii) Potassium Hydrogen Carbonate	Карбонаты калия: (i) карбонат калия, (i) гидрокарбонат калия	Опасный
Е-503	Ammonium Carbonates (I) Ammonium Carbonate (ii) Ammonium Hydrogen Carbonate	Карбонаты аммония: (i) карбонат аммония, (i) гидрокарбонат аммония	Опасный
Е-504	Magnesium Сarbonates (I) Magnesium Сarbonate (ii) Magnesium Hydrogen Carbonate	Карбонаты магния: (i) карбонат магния, (i) гидрокарбонат магния,
Е-505	Ferrous Carbonate	Карбонат железа
Е-507	Hydrochloric Acid	Соляная кислота
Е-508	Potassium Chloride	Хлорид калия
Е-509	Calcium Chloride	Хлорид кальция
Е-510	Ammonium Chloride	Хлорид аммония
Е-511	Magnesium Chloride	Хлорид магния
Е-512**	Stannous Chloride	Хлорид олова
Е-513	Sulphuric Acid	Серная кислота	Очень опасный
Е-514	Sodium Sulphates	Сульфаты натрия
Е-515	Potassium Sulphates	Сульфаты калия
Е-516	Calcium Sulphate	Сульфаты кальция
Е-517	Ammonium Sulphate	Сульфаты аммония
Е518	Magnesium Sulphate	Сульфаты магния
Е-519	Cupric Sulphate	Сульфат меди
Е-520	Aluminium Sulphate	Сульфат алюминия
Е-521	Aluminium Sodium Sulphate	Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые)
Е-522	Aluminium Potassium Sulphate	Сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалиевые)
Е-523	Aluminium Ammonium Sulphate	Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные)
Е-524	Sodium Hydroxide	Гидроксид натрия
Е-525	Potassium Hydroxide	Гидроксид калия
Е-526	Calcium Hydroxide	Гидроксид кальция
Е-527	Ammonium Hydroxide	Гидроксид аммония	Очень опасный
Е-528	Magnesium Hydroxide	Гидроксид магния
Е-529	Calcium Oxide	Оксид кальция
Е-530	Magnesium Oxide	Оксид магния
Е-535	Sodium Ferrocyanide	Ферроцианид натрия
Е-536	Potassium Ferrocyanide	Ферроцианид калия
Е-537**	Ferrous Hexacyanomanganate	Гексацианоманганат железа
Е-538	Calcium Ferrocyanide	Ферроцианид кальция
Е-539	Sodium thiosulphate	Тиосульфат натрия
Е-541	Sodium Aluminium Phosphate: (i) Acidic (ii) Basic	Алюмофосфат натрия: (i) кислотный, (ii) основный
Е-542	Bone Phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)	Костный фосфат (фосфат кальция)
Е-550	Sodium Silicates: (i) Sodium Silicate (ii) Sodium Metasilicate	Силикаты натрия: (i) силикат натрия, (ii) мета-силикат натрия
Е-551	Silicon Dioxide Amorphous	Диоксид кремния аморфный аморфный
Е-552	Calcium Silicate	Силикат кальция
Е-553	Magnesium silicates (I) Magnesium silicate (II) Magnesium trisilicate (III) Talc	Силикаты магния (I) Силикат магния (II) Трисиликат магния (III) Тальк
Е-554	Sodium Aluminosilicate	Алюмосиликат натрия
Е-555	Potassium Aluminium Silicate	Алюмосиликат калия
Е-556	Calcium Aluminium Silicate	Алюмосиликат кальция
Е-557**	Zink Silicate	Силикат цинка
Е-558	Bentonite	Бентонит
Е-559	Aluminium Silicate	Алюмосиликат
Е-560	Potassium Silicate	Силикат калия
Е-570	Fatty Acids	Жирные кислоты
Е-574	Gluconic Acid (D-)	Глюконовая кислота (D-)
Е-575	Glucono-delta-lactone	Глюконо-d-лактон
Е-576	Sodium Gluconate	Глюконат натрия
Е-577	Potassium Gluconate	Глюконат калия
Е-578	Calcium Gluconate	Глюконат кальция
Е-579	Ferrous Gluconate	Глюконат железа
Е-580	Magnesium Gluconate	Глюконат магния
Е-585	Ferrous Lactate	Лактат железа
Е-586	4-Hexylresorcinol	4-Гексилрезорцин (введено Дополнениями и изменениями N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32) │

Усилители вкуса и аромата (E-600 — E-699)

Номер	Английское название	Русское название	INFO Миндзрав	«КЕДР»
Е-620	Glutamic Acid, L( )-	Глутаминовая кислота, L( )-	Не рекомендуется использовать в детском питании	Опасный
Е-621	Monosodium Glutamate	Глутамат натрия однозамещенный	Запрещен к использованию в детском питании
Е-622	Monopotassium Glutamate	Глутамат калия однозамещенный	Может вызывать тошноту, понос, колики
Е-623	Calcium Glutamate	Глутамат кальция
Е-624	Monoammonium Glutamate	Глутамат аммония однозамещенный
Е-625	Magnesium Glutamate	Глутамат магния
Е-626	Guanylic Acid	Гуаниловая кислота		Вызывает кишечные расстройства
Е-627	Disodium 5′-guanylate	5′-гуанилат натрия двузамещенный	Запрещен к использованию в детском питании	Вызывает кишечные расстройства
Е-628	Dipotassium 5′-guanylate	5′-гуанилат калия двузамещенный		Вызывает кишечные расстройства
Е-629	Calcium 5′-guanylate	5′-гуанилат кальция		Вызывает кишечные расстройства
Е-630	Inosinic Acid	Инозиновая кислота		Вызывает кишечные расстройства
Е-631	Disodium 5′-inosinate	Инозинат натрия двузамещенный	Запрещен к использованию в детском питании	Вызывает кишечные расстройства
Е-632	Potassium Inosinate	Инозинат калия		Вызывает кишечные расстройства
Е-633	Calcium 5′-inosinate	5′-инозинат кальция		Вызывает кишечные расстройства
Е-634	Calcium 5′-ribonucleotides	5′-рибунуклеотиды кальция		Вызывает кишечные расстройства
Е-635	Disodium 5′-ribonucleotides	5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные	Запрещен в ряде стран	Вызывает кишечные расстройства
Е-636	Maltol	Мальтол
Е-637	Ethyl maltol	Этилмальтол
Е-640	Glycine and its Sodium Salt	Глицин и его натриевые соли (в ред. Дополнений и изменений N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФот 26.05.2008 N 32
Е-641	L-leucine	L-лейцин
Е-642	Lysin hydrochlorid	Лизин гидрохлорид
Е-650	Zinc acetate	Ацетат цинка (введено Дополнениями и изменениями N 1, утв.Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32

Номер	Английское название	Русское название	INFO Миндзрав	«КЕДР»
Е-900	Polydimethylsiloxane	Полидиметилсилоксан
Е-901	Beeswax, White and Yellow	Пчелиный воск, белый и желтый	Возможны аллергические реакции
Е-902	Candelilla Wax	Воск свечной	Возможны аллергические реакции
Е-903	Carnauba Wax	Воск карнаубский	Добывается из вида пальм, растущих в Африке. Возможны аллергические реакции
Е-904	Shellac	Шеллак	Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции
Е-905а**	Mineral Oil, Food Grade	Вазелиновое масло ‘пищевое’
Е-905b**	Petrolatum (Petroleum Jelly)	Вазелин
Е-905c**	Petroleum Wax	Парафин
E-905c(I)	Microcrystalline wax	Микрокристаллический воск (в ред. Дополнений и изменений N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФот 26.05.2008 N 32)
E-905d	Mineral oil (high viscosity)	Минеральное масло (высокой вязкости) (введено Дополнениями и изменениями N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФот 26.05.2008 N 32)
E-905e	Mineral oil (medium and low viscosity, class I)	Минеральное масло (средней и низкой вязкости, класс I) (введено Дополнениями и изменениями N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФот 26.05.2008 N 32)
Е-906**	Benzoin Gum	Бензойная смола
E-907	Hydrogenated poly-1-decene	Поли-1-децен гидрогенизированный (введено Дополнениями и изменениями N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32)
Е-908	Rice bran Wax	Воск рисовых отрубей
Е-909	Spermaceti Wax	Спермацетовый воск
Е-910	Wax Esters	Восковые эфиры
Е-911	Methyl Esters of Fatty Acids	Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912	Montanic Acid Esters	Эфиры монтановой (октакозановой) кислоты (введено Дополнениями и изменениями N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32)
Е-913	Lanolin	Ланолин
Е-914	Oxidized Polyethylene Wax	Окисленный полиэтиленовый воск (введено Дополнениями и изменениями N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32)
Е-916**	Calcium Iodate	Кальция йодат
Е-917**	Potassium Iodate	Калия йодат
Е-918**	Nitrogen Oxides	Оксиды азота
Е-919**	Nitrosyl Chloride	Нитрозил хлорид
Е-920	L-Cysteine, and its Hydrochlorides- Sodium and Potassium salts	Цистеин, L-, и его гидрохлориды-натриевая и калиевая соли
Е-921	L-Cystine, and its Hydrochlorides- Sodium and Potassium salts	Цистин, L-, и его гидрохлориды — натриевая и калиевая соли
Е-922**	Potassium Persulphate	Персульфат калия
Е-923**	Ammonium Persulphate	Персульфат аммония
Е-924b**	Calcium Bromate	Бромат кальция	Запрещен в России!
Е-925**	Chlorine	Хлор
Е-926**	Chlorine Dioxide	Лиоксид хлора
Е-927a**
Е-927b	Carbamide (Urea)	Карбамид (мочевина)
E-928	Benzoyl Peroxide	Перекись бензоила
Е-929**	Acetone Peroxide	Перекись ацетона
E-930	Calcium Peroxide	Перекись кальция
Е-938	Argon	Аргон
Е-939	Hellium	Гелий
Е-940**	Dichlorodifluoromethane	Дихлордифторметан, хладон-12
Е-941	Nitrogen	Азот
Е-942	Nitrous Oxide	Закись азота
E-943a	Butane	Бутан
E-943b	Isobutane	Изобутан
E-944	Propane	Пропан
E-945**	Chloropentafluoroethane	Хлопентафторэтан
E-946**	Octafluorocyclobutane	Октафторциклобутан
Е-948	Oxygen	Кислород
Е-949	Hydrogen	Водород (введено Дополнениями и изменениями N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32)
Е-950	Acesulfame Potassium	Ацесульфам калия
Е-951	Aspartame	Аспартам	Огромное количество побочных эффектов	Вреден для кожи
Е-952	Cyclamic Acid and its Na and Ca Salts	Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли	Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном	Запрещенный
Е-953	Isomaltitol, Isomalt	Изомальтит,изомальт
Е-954	Saccharin and Na, K and Ca Salts	Сахарин (натриевые, калиевые и кальциевые соли)	Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген	Ракообразующий
Е-955	Sucralose (trichlorogalactosucrose)	Сукралоза (трихлоргалактосахароза)
Е-957	Thaumatin	Тауматин
Е-958**	Glycyrrhizin	Глицирризин
Е-959	Neohesperidine Dihydrochalcone	Неогесперидин Дигидрохалкон
Е-960	Stevioside	Стевиозид
Е-962	Salt of As-Partame-acesulfame	Аспартам-ацесульфама соль (в ред. Дополнений и изменений N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32)
Е-965	Maltitol, Maltitol Syrup	Мальтит, мальтитный сироп
Е-966	Lactitol	Лактит
Е-967	Xylitol	Ксилит	Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
Е-968	Erythritol	Эритрит (в ред. Дополнений и изменений N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32)
Е-999	Quillaia extract	Экстракт Квиллайи
E-1000	Cholic Acid	Холевая кислота
E-1001	Choline Salts and Esters	Холин, соли и эфиры
Е-1101**	Proteases (i) Protease (ii) Papain (iii) Bromelain (iv) Ficin	Протеазы: (i) протеаза (ii) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин
Е-1102**	Glucose Oxidase	Глюкозооксидаза
Е-1103	Invertases	Инвертазы
Е-1104**	Lipases	Липазы
Е-1105	Lysozyme	Лизоцим		Вреден для кожи
Е-1200	Polydextroses A and N	Полидекстрозы А и N
Е-1201	Polyvinylpyrrolidone	Поливинилпирролидон
Е-1202	Polyvinylpolypyrrolidone	Поливинилполипирролидон
Е-1203	Polyvinyl alcohol	Поливиниловый спирт
Е-1204	Pullulan	Пуллулан (введено Дополнениями и изменениями N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32)
Е-1400	Dextrins, roasted starch white and yellow	Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый
Е-1401	Acid-treated starch	Крахмал, обработанный кислотой
Е-1402	Alkaline treated starch	Крахмал, обработанный щелочью
Е-1403	Bleached starch	Крахмал отбеленный
Е-1404	Oxidized starch	Окисленный крахмал
Е-1405	Starches enzime-treated	Крахмал, обработанный ферментными препаратами
Е-1410	Monostarch Phosphate	Монокрахмалфосфат
Е-1411	Distarh glicerol	Дикрахмалглицерин «сшитый»
Е-1412	Distarch Phosphate Esterified With Sodium Trimetasphosphate; Esterified With Phosphorus Oxychloride	Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора
Е-1413	Phosphated Distarch Phosphate	Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый»
Е-1414	Acetylated Distarch Phosphate	Ацетилированный дикрахмалфосфат «сшитый»
Е-1420	Starch Acetate Esterified With Acetic Anhydride	Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом
Е-1421	Starch acetate esterified with vinylacetate	Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом
Е-1422	Acetylated Distarch Adipate	Дикрахмаладипат ацетилированный
Е-1423	Acetylated Distarch Glycerol	Дикрахмалглицерин ацетилированный
Е-1440	Hydroxypropyl Starch	Крахмал оксипропилированный
Е-1442	Hydroxypropyl Distarch Phosphate	Дикрахмалфосфат оксипропилированный»сшитый»
Е-1443	Hydroxypropyl distarch Glycerol	Дикрахмалглицерин оксипропилированный
Е-1450	Starch Sodium Octenyl Succinate	Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир
Е-1451	Acetilated Oxydised Starch	Крахмал ацетилированный окисленный
Е-1452	Starch aluminium Octenyl Succinate	Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир
E-1503	Castor Oil	Касторовое масло
Е-1505	Triethyl Сitrate	Триэтилцитрат
Е-1517	Diacetin (Glyceryl Diacetat)	Диацетин (глицерилдиацетат) (введено Дополнениями и изменениями N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32)
Е-1518	Triacetin	Триацетин
Е-1519	Benzyl alcohol	Бензиловый спирт (введено Дополнениями и изменениями N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32)
Е-1520	Propylene Glycol	Пропиленгликоль
E-1521	Polyetylene Glycol	Полиэтиленгликоль

Предоставленные данные носят только информационный характер. Для других целей мы рекомендуем использовать только информацию с первоисточника, либо из официальных документов (СанПиН 2.3.2.1293-03).

Классификация по номерам

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. Первая цифра кода говорит об общем назначении добавки:

Некоторые широко используемые вещества не имеют кода, к примеру, ванилин и немодифицированный крахмал[1].

Группа индексов		Технологические функции	Индекс	Название вещества	Английское название
E100 — E199 Красители	100—109	жёлтые	Е102	тартразин
	110—119	оранжевые
	120—129	красные	Е123	амарант
	130—139	синие и фиолетовые
	140—149	зелёные
	150—159	коричневые и чёрные
	160—199	другие	E165	гардения синяя
			E171	диоксид титана
			E172	оксид железа жёлтый
			E173	алюминий
			E175	золото
E200 — E299 Консерванты	200—209	сорбаты
	210—219	бензоаты
	220—229	сульфиты
	230—239	фенолы и формиаты (метаноаты)
	240—259	нитраты	E240	формальдегид
	260—269	ацетаты (этаноаты)
	270—279	лактаты
	280—289	пропиноаты (пропаноаты)
	290—299	другие
E300 — E399 Антиокислители	300—305	аскорбаты (витамин C)
	306—309	токоферол (витамин E)
	310—319	галлаты и эриторбаты
	320—329	лактаты
	330—339	цитраты
	340—349	фосфаты
	350—359	малаты и адипаты (адипинаты)
	360—369	сукцинаты и фумараты
	370—399	другие
E400 — E499 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы	400—409	альгинаты
	410—419	камеди
	420—429	другие природные вещества
	430—439	соединения полиоксиэтилена
	440—449	природные эмульгаторы		в том числе пектин
	450—459	фосфаты
	460—469	соединения целлюлозы
	470—489	соединения жирных кислот
	490—499	другие
E500 — E599 Регуляторы pH и вещества против слёживания	500—509	неорганические кислоты и основания
	510—519	хлориды и сульфаты	E517	сульфат аммония
	520—529	сульфаты и гидроксиды	E526	гидроксид кальция	Calcium hydroxide
	530—549	соединения щелочных металлов	E530	оксид магния
	550—559	силикаты	E553b	тальк
	570—579	стеараты и глюконаты
	580—599	другие
E600 — E699 Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы	620—629	глутаматы	E621	глутамат натрия
	630—639	инозинаты
	640—649	другие
E700 — E799 Антибиотики	710—713
E800 — E899 резерв
E900 — E999 Прочие	900—909	воски
	910—919	глазирователи
	920—930	вещества, улучшающие мучные изделия
			E920	L-цистеин
			E921
			E922	пероксодисульфат калия
			E923	пероксодисульфат аммония
			E924	бромат калия
			E925
			E926
			E927
			E928
			E929	пероксид ацетона
			E930	пероксид кальция
	938—949	газы для упаковки
			E938	аргон
			E939	гелий
			E940	дихлордифторметан
			E941	азот
			E942	закись азота
			E943	бутан, изобутан
			E944	пропан
			E945
			E946
			E947
			E948	кислород
			E949	водород
	950—969	подсластители
	990—999	пенообразователи
E1000 — E1999 Пищевые добавки. Дополнительные вещества. В том числе антифламинги.		эмульгатор	E1000	холевая кислота	en:Cholic Acid
		эмульгатор	E1001	холин, соли и эфиры	Choline salts and esters
		улучшитель муки и хлеба	E1100	амилазы	en:Amylase\|
		улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата	E1101	протеазы: (i) протеаза (ii) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин	en:Proteases: (i) en:Protease (ii) en:Papain (iii) en:Bromelain (iv) en:Ficin
		антиокислитель	E1102	глюкозооксидаза	en:Glucose Oxidase
		стабилизатор	E1103	инвертазы	en:Invertases
		усилитель вкуса и аромата	E1104	липазы	en:Lipasess
		консервант	E1105	лизоцим	en:Lysozyme
		наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор	E1200	полидекстрозы А и N	en:Polydextroses A and N
		загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент	E1201	поливинилпирролидон	en:Polyvinylpyrrolidone
		загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент	E1202	поливинилполипирролидон	en:Polyvinylpolypyrrolidone
		влагоудерживающий агент, глазирователь	E1203	поливиниловый спирт	en:Polyvinyl alcohol
		глазирователь, загуститель	E1204	пуллулан	en:Pullulan
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1400	декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и жёлтый	en:Dextrins, roasted starch white and yellow
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1401	крахмал, обработанный кислотой	Acid-treated starch
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1402	крахмал, обработанный щелочью	en:Alkaline modified starch
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1403	отбеленный крахмал	en:Bleached starch
		эмульгатор, загуститель, связующее	E1404	окисленный крахмал	en:Oxidized starch
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1405	крахмал, обработанный ферментными препаратами	en:Enzyme treated starch
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1410	монокрахмалфосфат	en:Monostarch phosphate
		стабилизатор, загуститель	E1411	[дикрахмалглицерин] «сшитый»	en:Distarch glycerol
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1412	дикрахмалфосфат этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора	en:Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1413	фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый»	en:Phosphated distarch phosphate
		эмульгатор, загуститель	E1414	дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый»	en:Acetylated distarch phosphate
		стабилизатор, загуститель	E1420	крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом	Starch acetate esterified with acetic anhydride
		стабилизатор, загуститель	E1421	крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом	Starch acetate esterified with vinyl acetate
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1422	дикрахмаладипат ацетилированный	en:Acetylated Distarch Adipate
		стабилизатор, загуститель, связующее	E1423	дикрахмалглицерин ацетилированный	en:Acetylated distarch glycerol
		стабилизатор, загуститель	E1430	дикрахмалглицерин	en:Distarch glycerine
		эмульгатор, загуститель, связующее	E1440	крахмал оксипропилированный	en:Hydroxy propyl starch
		эмульгатор, загуститель, связующее	E1441	Гидроксипропил крахмала глицерин	en:Hydroxy propyl distarch glycerine
		стабилизатор, загуститель	E1442	дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый»	en:Hydroxy propyl distarch phosphate
		стабилизатор, загуститель	E1443	дикрахмалглицерин оксипропилированный	en:Hydroxy propyl distarch glycerol
		стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор	E1450	крахмал и эфир натриевой соли октенилянтарной кислоты	en:Starch sodium octenyl succinate
		эмульгатор, загуститель	E1451	ацетилированный окисленный крахмал	en:Acetylated oxidised starch
		стабилизатор, глазирователь	E1452	крахмал и эфир алюминиевой соли октенилянтарной кислоты
			E1501	бензилированный гидрокарбон	en:Benzylated hydrocarbons
			E1502	Бутан-1, 3-диол	en:Butane-1, 3-diol
		разделяющий агент	E1503	касторовое масло	en:Castor oil
			E1504	этилацетат	en:Ethyl acetate
		пенообразователь	E1505	триэтилцитрат	en:Triethyl citrate
			E1510	этанол	en:Ethanol
			E1516	моноацетат глицерина	en:Glyceryl monoacetate
		влагоудерживающий агент, наполнитель	E1517	диацетат глицерина (диацетин)	en:Glyceryl diacetate or en:diacetin
		влагоудерживающий агент	E1518	триацетин	en:Glyceryl triacetate or en:triacetin
		наполнитель	E1519	бензиловый спирт	en:Benzyl alcohol
		влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент	E1520	пропиленгликоль	en:Propylene glycol
		пеногаситель	E1521	полиэтиленгликоль	en:Polyethylene glycol
			E1525	гидроксиэтилцеллюлоза	en:Hydroxyethyl cellulose
пероксодисульфат аммония (аммоний надсернокислый)

Пищевые добавки

Пищевые добавки – это группа натуральных и синтетических веществ, которые улучшают свойства продуктов питания. Они созданы для того, чтобы сделать пищу лучше по вкусу, придать ей нужную консистенцию, продлить срок годности. Без этих добавок не обходится практически ни один продукт, они есть даже в питании для детей-аллергиков. Мы сами добавляем их себе в еду, ведь перец и соль – тоже пищевые добавки.
В современной пищевой промышленности насчитывают больше тысячи таких веществ. Их разделяют на несколько групп, в зависимости от того, какую функцию они выполняют: красители, усилители вкуса, эмульгаторы, консерванты и другие. За каждым веществом закреплен порядковый номер – это его код. Буква Е перед кодом говорит о том, что добавка разрешена на территории Евросоюза. Если в составе продукта есть Е-добавка, это значит, что она проверена комитетом JECFA, и ее допустимая норма для человека рассчитана.
Первая цифра в коде говорит о функции добавки. Система нумерации:
– 1 – краситель (Е100-Е199);
– 2 – консервант (Е200-Е299);
– 3 – стабилизатор и антиоксидант (Е300-Е399);
– 4 – загуститель и эмульгатор (Е400-Е499);
– 5 – регулятор кислотности (Е500-Е599);
– 6 – усилитель аромата и вкуса (Е600-Е699);
– 7 – антибиотик (Е700-Е799);
– 8,9, Е1000-Е1999 – дополнительные вещества.
Далеко не все из них опасны, а некоторые даже полезны, большая часть – нейтральны. Обычному потребителю достаточно сложно разобраться в перечне добавок. Однако самые популярные из них можно изучить в любой момент, чтобы точно знать, что едим мы и наши дети. Осознанное потребление сохранит здоровье и избавит от ненужных страхов.

Времена, когда продукты питания не содержали в себе никакой «химии», кажется, навсегда остались в прошлом. Сегодня почти вся еда, покупаемая в супермаркетах, содержит консерванты, красители, загустители и другие компоненты.
Но в то же время люди все чаще обращают внимание на химический состав того, что они едят, и желают, как…

Список «ешек», используемых в пищевой промышленности, настолько широк, что запомнить характеристики каждой из них выглядит нереальным.
Облегчить задачу можно, если знать, что нумерация для Е-добавок была выбрана неслучайно. Например, вещества от Е900 до Е999 представляют собой антифламинги.
Теперь осталось лишь запомнить,…

Любые консерванты, содержащиеся в пищевых продуктах, призваны продливать их срок годности. Независимо от своего происхождения (синтетические или натуральные), они уничтожают патогенные микроорганизмы и грибки, вызывающие быструю порчу пищи. Считается, что большинство добавок, используемых в пищевой индустрии, безопасны…

Кармины можно найти в составе пищевых продуктов под кодом Е120, а также под названиями “кошениль” или “карминовая кислота”.
Это вещество имеет натуральное происхождение, в промышленных масштабах добывается, в основном, в странах Южной Америки, в Испании, Алжире, Перу и на Канарских островах. В этой категории пищевых…

Среди пищевых добавок есть небольшое количество веществ, которые ценятся не только за их свойства, например, эмульгировать, стабилизировать структуру или “консервировать” продукты для защиты от порчи, но и за положительное воздействие на здоровье человека. Среди них – магния хлорид, хлористый магний, или просто…

Покупая красивые, привлекающие взгляд заграничные фрукты – апельсины, лимоны, бананы, мало кто задумывается о том, как они сохранили свои вкус, цвет и свежесть на пути к потребителю. В их естественном состоянии, плоды могли бы по дороге превратиться в гниющую кучу, однако компаниям, занимающимся продажей и поставкой фруктов…

Красный стручковый перец, оказывается, способен изменять не только вкусовые характеристики продуктов, но и окрашивать их. На родине перца, в Южной Америке, его окрашивающие свойства были обнаружены ещё в 10-11 веке, значительно позже того момента, когда его начали применять в пищу. Впрочем, изначально паприка использовалась…

Токоферол является антиоксидантным средством, которое можно рассматривать как вещество, продлевающее срок годности продуктов, защищающее их от порчи, такой как прогорклость и изменения цвета. Устранение прогорклости значит, что пища будет приемлема в течение более длительного периода, следовательно, это продлевает ее срок…

В настоящее время в производстве различных продуктов питания используется множество различных добавок, которые придают им цвет, вкус, аромат и другие свойства. Для этого зачастую применяют различные синтетические консерванты, красители, ароматизаторы, усилители вкуса, эмульгаторы, стабилизаторы и прочие вещества с…

Ксантановая камедь – это пищевая добавка, название которой мало кто слышал, но, тем не менее, большинство людей принимают с едой несколько раз в неделю.
Многие люди обеспокоены ее безопасностью, учитывая, что она обнаружена во многих промышленных продуктах, и, возможно, наносит вред пищеварительной системе.
Но FDA считает…

Карбоксиметилцеллюлоза, или натрийкарбоксиметилцеллюлоза – это пищевая добавка, которая имеет свойства загущать, эмульгировать, формировать, сохранять свежесть продуктов, и может использоваться вместо пищевых добавок, таких как желатин, агар и альгинат натрия. Впервые карбоксиметилцеллюлоза получена в 1918 году,…

Пиросульфит натрия, Е223, натрий пиросернистокислотный, метабисульфит натрия – все это название одного и того же вещества, широко применяемого в различных областях: в фармацевтике, сельском хозяйстве, химической и пищевой промышленности. Изобретен он был еще в прошлом веке в США, где использовался исключительно в виде…

Сахарный колер, который также называется карамелью или пищевой добавкой Е150, по сути является жжёным сахаром, и известен человечеству ещё с тех времен, когда, собственно, сахар и начал производиться. Его подвергали термической обработке, получая, в зависимости от её степени, либо мягкую карамельную массу, либо твердую…

Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот больше известны под кодом “Е472е”. Вещество входит в группу пищевых добавок Е472, в которой, кроме него, есть ещё шесть разновидностей: там присутствуют и лимонная, и молочная, и уксусная кислоты, и их различные комбинации. Что касается стабилизатора Е472е, в нём основная роль…

Кремнезем, по латыни Silicondioxide, silica – это двуокись кремния. Что же представляет собой такое соединение? Это твердые кристаллы без цвета, не имеющие запаха, они достаточно твердые, прочные, пластичные и тугоплавкие. В природе это самый обычный кварц, мельчайшие прозрачные песчинки, которые образуются при окислении кремния…

Лецитин Е322 – пищевая добавка растительного происхождения, сильнейший антиоксидант. Если перевести слово «lekithos» с греческого языка, оно означает «яичный желток». Максимальное количество лецитина содержится именно в желтках, также мясных продуктах, печени, арахисе, различных видах растительных масел, фруктах и овощах.
Это…