ПП шаурма: что это такое, рецепт приготовления шавермы без мяса с капустой в домашних условиях с фото, ее калорийность, как сделать соус, начинку, можно ли на ужин

Что запомнить

Для приготовления диетической шаурмы нужно придерживаться определенных правил, главными из которых являются:

• Мясо только постное, лучше курица. А еще лучше — без мяса!
• Побольше зелени и овощей
• Майонез правильнее всего заменить на натуральный йогурт. Иногда готовят и вовсе без подливки, используя только специи.

Ну, а на этом я с вами прощаюсь на сегодня. До новых встреч!

Что это такое пп шаурма?

ПП (правильное питание) шаурма
— отличный вариант для тех, кто любит вкусно и разнообразно покушать без вреда для своего здоровья.

Многие люди, особенно девушки, переходят на правильное питание и отказывают себе в том, что раньше очень любили.

Фастфуд стал уже неотъемлемой частью нашей жизни при современном ее ритме, и не стоит себе в нем отказывать (диетическая шаурма, вегетарианская, без майонеза).

В рецепте ПП шаурмы используются низкокалорийные продукты, которые не только пополняют организм необходимой для нормальной жизнедеятельности энергией, но и насыщают витаминами и микроэлементами.

Шаурма может быть и в пите (лепешке), открытой, на тарелке.

Описание приготовления:

Для приготовления ПП шаурмы рекомендую использовать шпинатный лаваш. Он очень полезный, а также имеет приятный зеленый цвет, что придает блюду особую свежесть. В качестве начинки вы можете брать ваши любимые овощи (например, добавить болгарский перец). Рекомендую вам положить больше сыра в начинку и разогреть лаваш перед подачей, аромат будет неимоверный! Такая шаурма является не только сытной, но и очень полезной, поэтому обязательно приготовьте ее в качестве перекуса.

Армянский лаваш

Ингредиенты

• 300 г пшеничной муки
• 150 мл горячей воды
• 5 г соли

Рецепт

Муку нужно просеять, а воду вскипятить и добавить в нее соль. В муку тонкой струйкой вливаем горячую воду, тщательно мешаем, можно миксером, до получения однородной массы.

После чего накрываем тесто и даем постоять полчаса в теплом месте.

Затем скатываем из теста колбаску, режем ее на 7 частей. Тут все примерно и зависит от размеров вашей сковородки.

Если она диаметром около 30 см, то будет 7 частей, если больше или меньше, то, соответственно, подгоняйте лаваш под нее и корректируйте количество частей.

Раскатайте затем кусочки в пласты. Кладите один на разогретую сковороду без масла, ждите примерно 30 секунд до образования пузырей, затем переворачивайте еще на полминуты на другую сторону. Затем жарьте следующий лаваш.

Готовые лепешки перекладывайте влажными салфетками во избежание прилипания. На каждую такую лепешку понадобиться 150 г начинки.

Впрочем, не каждый решится печь лаваш дома, многим или просто лень с ним возиться, или упрямое тесто никак не хочет становиться лавашом.  

Поэтому, продолжаем. И знакомимся с самым, вероятно, простым рецептом этой низкокалорийной (в нашем случае) восточной еды.

Варианты низкокалорийного соуса

Если предпочитаете есть шаурму с соусом, есть разные ПП варианты его приготовления. В этом случае придется отказаться от привычного майонеза и жирной сметаны, заменив их натуральным обезжиренным йогуртом, нежирной сметаной или кефиром.

• Нежирная сметана специи зелень;
• Нежирный кефир специи зелень;
• Обезжиренный йогурт листья шпината специи;
• Обезжиренный йогурт укроп 50 г сыра фет;
• Натуральный йогурт горчица лимонный сок оливковое масло;
• Нежирная сметана зелень специи маринованные грибы;
• Нежирный кефир авокадо зелень специи. Все взбиваем в блендере;
• Натуральный йогурт маринованный огурец чеснок. Все взбиваем в блендере.

Вред обычной шавермы

Классический рецепт шаурмы состоит в использовании жирного жареного мяса (свинины, говядины) и майонеза. Эти продукты являются главным козырем в создании аппетитной и сытной закуски, но и являются основным ее недостатком.

Жареное на масле мясо неблагоприятно влияет на сосуды и вредит фигуре. Соус добавляет около сотни дополнительных ккал на 1 порцию шаурмы и содержит не полезные составляющие, которые вредят здоровью и оставляют лишние см на талии.

В рецепте приготовления ПП шаурмы все эти недочеты исправлены. Готовят ее из низкокалорийного соуса на основе кисломолочных продуктов без мяса. Начинка из свежих овощей придает ей особую свежесть и легкость.

Для любителей уличной еды: шаурма как в ларьке, настоящая шаверма.

Гостья с востока

Для начала – что такое шаурма?

Быстрое и простое в приготовлении блюдо, пришедшее к нам из восточной кухни. Главная составляющая ее начинки – мясо, которое поджаривается в особых вертикальных грилях и срезается оттуда тонкими кусочками при помощи особого ножа.

Начинкой также являются овощи и соус, а заворачивается все это в лаваш или пресный хлеб (питу). У разных народов название у этого фастфуда разное, наиболее известный второй вариант – шаверма, также в некоторых странах известно как кебаб.

Как видно, еда эта не слишком здоровая и явно калорийная. Однако, благодаря народной смекалке и фантазии, мы сегодня имеем огромное количество вариантов шаурмы, вред которой стремится к нулю.

Грибная шаурма с чесночным соусом

В питание добавьте грибную шаурму. Для ее приготовления лучше брать свежие грибы, а не маринованные — меньше соли. Подойдут шампиньоны, белые грибы, лисички, опята. Вкус и аромат блюда дополнит чесночный соус.

Подготовьте такие ингредиенты: 100 г грибов, болгарский перец, огурец, 50 г нежирной сметаны, 50 г кефира, 2-3 измельченных зубчика чеснока, щепотка красного перца, пучок петрушки. Готовить блюдо просто:

• Сначала займитесь заправкой — смешайте сметану, кефир, чеснок, красный перец, измельченную зелень.
• Нарежьте тонкими полосками болгарский перец и огурец.
• Грибы обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием или спассируйте в небольшом количестве воды.
• Разверните лаваш. Обмажьте его чесночным соусом. Сверху выложите начинку слоями — сначала грибы, а потом овощи. Теперь шаурму можно завернуть.

Диетическая шаурма со сметаной и кетчупом

Энергетическая ценность – 95 ккал на 100 г

Ингредиенты

• 100 г огурца
• 100 г помидора
• 180 г лаваша
• 200 г пекинской капусты
• 40 г сметаны
• 20 г кетчупа
• 30 г нежирного сыра

Рецепт

Нарезаем мелко овощи, сыр натираем на терке. Эти компоненты смешиваем в миске, делим на две части. Лаваш также разрезаем надвое.

Выкладываем на половинки получившуюся смесь. Сметану с кетчупом также делим на две части, смазываем сверху каждый бутерброд. Сворачиваем рулет.

Процесс повторяется, меняются только составляющие, не так ли?. Поэтому, я хочу познакомить вас с вариантами различных начинок, используя которые вы, сможете чуть ли не каждый день готовить новую шаурму.

Можно ли кушать ее на ужин?

Несмотря на то, что общая калорийность блюда значительно снижена, в отличии от классической шаурмы, все же не стоит употреблять ее на ужин, а побаловать себя в это время гарниром из свежих овощей в сочетании с кусочком нежирного мяса или рыбы, запеченного в духовке.

Вкус шаурмы во многом зависит от заготовки мяса, а дополнительные ингредиенты добавляют необычный вкус.

Начинки для диеты

Количество вы берете на свое усмотрение, думаю, пропорции понятны и в целом не меняются. Итак, варианты.

Первый

• Вареная грудка
• Тертый сыр
• Вареное яйцо
• Два зубчика чеснока
• Зелень, лук
• Йогурт в качестве соуса

Второй

• Жареные грибы (подойдут шампиньоны)
• Плавленый сыр
• Маринованные огурцы

Третий

• Бурый рис
• Отварное яйцо
• Петрушку, салат
• Йогурт на подливку

Четвертый

• Нарезанное мелкими ломтиками копченое мясо
• Морковь и огурец, натертые на терке
• Зелень
• Йогурт для заправки

Пятый

• Тертые свекла и морковь
• Долька чеснока
• Орехи грецкие измельченные – пригоршня
• Маложирная сметана как приправа

Шестой

• Креветки очищенные отварные
• Масло оливковое
• Долька чеснока

Седьмой

• Тертый маложирный твердый сыр
• Лук и чеснок хорошо измельченные
• Перец красный и черный по вашему желанию

Действительно, на каждый день недели – по шаурме! Конечно, не думаю, что варианты с мясом, особенно с копченым, подойдут для здорового похудения.

Но я бы хотел еще немного поговорить о соусах для этого блюда. Поскольку стандартный майонез, бесспорно, для фигуры вреден, то встает вопрос – как заменить его так, чтобы не испортить или просто не ухудшить вкус любимого блюда?

Стандартный облегченный вариант соуса выглядит так.

Овощной перекус: шаурма с морковью, огурцами и помидорами

Если соблюдаете строгую диету даже без добавления в меню мяса, приготовьте овощную закуску — сытно, но с минимальным количеством калорий. Чтобы перекус не казался таким «пресным», можно дополнить его пикантной заправкой.

Вам потребуются следующие продукты: огурец, помидор, морковь, лаваш, 50 г натурального йогурта, 2 ч. л горчицы, 1 ст. л сока лимона, по 1 ч. л орегано и кориандра. Готовьте так:

• Сначала сделайте заправку — смешайте в миске лимонный сок, орегано и кориандр, йогурт и горчицу.
• Теперь можно заняться начинкой — на крупной терке натрите морковь, порежьте тонкими кружочками огурец и помидор.
• Разверните лаваш. Распределите по нему приготовленную заправку, сверху выложите слоями морковь, кольца помидор и огурцов. Заверните ролл.

Пп рецепт шаурмы с говяжьим фаршем

Необходимые ингредиенты:

• 125 г фарша;
• Тонкий лаваш;
• Помидор;
• 100 г капусты;
• Зелень.

Фарш солим, добавляем специи и обжариваем на сковороде с а/п покрытием. Мелко шинкуем капусту. Помидор нарезаем полукольцами. Мелко режем зелень.

На лист лаваша выкладываем фарш, капусту, помидор, зелень. Заворачиваем и обжариваем на гриле со всех сторон.

Пп рецепты шаурмы — %count_recipes% с фото и видео

Пп шаурма в домашних условиях: 3 диетических рецепта с фото.

Пп шаурма рецепт и калорийность

Классический рецепт шаурмы достаточно калорийный. В зависимости от ингредиентов, соусов и разных добавок его калорийность составляет до 600 калорий.

В домашних условиях, если правильно подобрать продукты, калорийность можно снизить до 150 калорий на 100 г продукта.

Как этого добиться?

• В первую очередь, отказаться от жирных соусов и заправок;
• Исключить жирное мясо, заменив его мясом птицы, индейки, говядины, телятины;
• Мясо не жарить на масле, а запекать в духовке, отваривать или жарить на гриле;
• Можно заменить мясо на рыбу или морепродукты. В морепродуктах содержится много белка и мало жира. А можно мясо заменить на грибы и фасоль. В них также содержится много белка, и они хорошо насыщают;
• Добавлять больше овощей. Они являются источником клетчатки, которая необходима при правильном питании для очищения кишечника и выведения из организма токсинов и шлаков. Подойдут любые овощи – кабачки, баклажаны, огурцы, помидоры, все виды капусты.

Пп шаурма рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе;
• Помидор;
• Огурец;
• Пекинская капуста;
• Немного сыра;
• Соль, специи – по вкусу.

Для соуса

• Натуральный йогурт;
• Горчица;
• Лимонный сок;
• Соль, специи – по вкусу.

Куриное филе нарезаем полосками.

Готовим маринад: в соевый соус добавляем 1 ст. л. меда, перец и специи по вкусу. Заливаем маринадом курицу и оставляем на полчаса мариноваться. После этого жарим до готовности на сковороде с а/п покрытием.

Помидоры нарезаем кусочками, огурец – соломкой. Шинкуем капусту. 

Готовим соус: в йогурт по вкусу добавляем горчицу, лимонный сок, специи, соль.

Берем лист лаваша. Смазываем его соусом и на середину выкладываем все ингредиенты. Но не нужно класть слишком много, иначе шаурма развалится. Сворачиваем. Обжариваем на гриле со всех сторон.

Пп шаурма с курицей

Для ее приготовления понадобится:

Филе нарезаем на кусочки, солим, перчим. Добавляем оливковое масло, специи и даем пропитаться 15 минут. После этого выкладываем на противень и запекаем до готовности.

Нарезаем тонкими кружками помидоры, они придадут шаурме сочности. Тонкими полосками нарезаем авокадо. Благодаря нежному вкусу, он заменит нам заправки.

Берем лаваш. Кладем на него листья салата, курицу, помидоры, авокадо. Сворачиваем в рулет. Обжариваем на гриле.

Рецепт без мяса с капустой в домашних условиях с фото

Время приготовления — 40 минут.

Уровень сложности — легко.

Энергетическая ценность 1 штуки — 156 ккал.

Белки — 12,21 гр.

Жиры — 6,24 гр.

Углеводы — 13,26.

Количество порций — 2.

Инвентарь:

• разделочная доска;
• острый нож;
• чесночница;
• сковорода (обычная, чугунная) или сковорода гриль.

Ингредиенты:

1. Для соуса:
   • натуральный йогурт (без красителей и добавок) — 100 мл;
   • сметана 20% — 3 стол.ложки;
   • пучок зелени (любой);
   • чеснок — 4 зубчика;
   • соль, черный молотый перец — по вкусу;
   • приправа карри — 1/2 чл;
   • лимонный сок — 1 чл.
2. Для начинки:
   • сыр фета — 100 гр;
   • помидор — 1 шт;
   • огурец — 1 шт;
   • свежая капуста — 150 гр;
   • болгарский перец — 1 шт.
3. Для обертывания шаурмы — лаваш (тонкий) — 1 лист.

Рецепт шаурмы с курицей и шпинатом

Жирное мясо тем, кто сидит на диете, лучше не употреблять. Для приготовления шаурмы берем диетический продукт. Оптимальный вариант — курица. Дополните начинку полезным шпинатом.

Для приготовления низкокалорийного перекуса потребуются такие составляющие: 100 г куриной грудки, 50 г натурального йогурта, огурец, лаваш, помидор, пучок шпината. Готовьте по рецепту:

• Курицу отварите, разрежьте на небольшие кусочки.
• Порежьте огурец и помидор.
• Шпинат помойте прохладной водой.
• Теперь можно «складывать» шаурму — лаваш помажьте йогуртом, сверху положите шпинат, кусочки курицы, овощи. Заверните ролл. Перед подачей его лучше разогреть на сковороде без масла или на гриле.

Советы

1. В качестве начинки можно положить любые любимые овощи. Главное, не переборщить с общим количеством наполнителя, чтобы он не вываливался из лаваша, а был плотно завернутым в него.
2. Лаваш для шаурмы должен быть только свежим. Если же Вы возьмете тот, что хранился несколько дней в холодильнике, он в силу того, что потерял уже свою эластичность, будет трескаться при сворачивании шаурмы.
3. Для того, чтобы сделать ПП шаурму посытнее, при этом не повысив калорийность, добавьте к ней отварной язык, белок варенных яиц или любой нежирный сыр.
4. Не стоит слишком увлекаться специями, ведь они способны возбуждать аппетит. Тем, кто пытается сбросить лишние кг это не пойдет во благо.
5. Вместо капусты, можно порвать листья салата Айсберг. На 2 порции шаурмы будет достаточно 8 листков.
6. На любителя, внутрь лаваша можно положить корейскую морковку. Она значительно не добавит блюду лишних калорий, но сделает ее пикантнее. С готовой морковки нужно удалить лишнюю жидкость, чтобы шаурма не стала мокрой.
7. Заправить ПП шаурму можно горчичным соусом. Для этого, к вышеперечисленным продуктам добавьте 2 чл сухой горчицы и тщательно перемешайте.
8. Немного свежей зелени вместе с капустой освежит готовое блюдо.

Рецепты быстрого приготовления шаурмы: с колбасой, сосисками и фаршем.

Соус из йогурта

Ингредиенты

• 150 г натурального йогурта (вроде «Активии», «Бифидуса», «Bio-Max», без добавок, фруктов, сроком хранения не более 30 дней)
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. лимонного сока
• 2 зубчика чеснока (тут ориентируйтесь по вкусу и желанию)
• перец, соль также по вкусу

Рецепт

Чеснок пропускаем через пресс, хорошо смешиваем со всеми остальными компонентами. Вот и все! Знатоки утверждают, что от стандартного не отличить.

Такая разная шаурма

И начнем мы с компонента, без которого никак не обойтись – с лаваша.

Зачастую бывает, что мы понятия не имеем, как и из чего был приготовлен армянский лаваш, который хотим использовать для шаурмы, какая мука на него пошла и какие добавки пошли в ход.

Чтобы не рисковать съесть что-нибудь не слишком полезное, существуют рецепты приготовления лаваша в домашних условиях, и вот один из них:

Томатный соус

Ингредиенты

• один помидор
• 30 г томатной пасты
• специи, соль по вкусу

Рецепт

Помидор нужно пропустить через мясорубку или просто натереть на терке. К нему добавить остальные составляющие, все тщательно перемешать.

Будьте осторожны с томатной пастой — в ней крахмал! Для похудения не очень.

Шаурма без добавления майонеза

Энергетическая ценность – 148 ккал на 100 г

Ингредиенты

• 70 г куриной груди, запеченной в фольге
• 50 г капусты
• 50 г моркови
• 10 г соленого огурца
• 250 г лаваша

Для соуса

• 100 г активии (можно взять любой обезжиренный йогурт)
• 10 г петрушки
• 10 г чеснока
• соль и перец как нравится

Рецепт

Сделать соус – нарезать зелень, раздавить чеснок, смешать с йогуртом, солью, специями.  

Натираем морковь и огурец на терке, курицу и капусту мелко нарезаем.

На лепешку выкладываем мясо, капусту, морковь и огурец. Сверху смазываем соусом, заворачиваем все в рулетик. Приятного аппетита!

Как видно, действительно ничего сложного. И на подходе – еще один вариант.

Шаурма с индейкой

Индейка — низкокалорийное мясо, которое часто включается в диетические рецепты. Отличная альтернатива курице! Дополните блюдо творогом и йогуртом.

Нужны такие продукты: 100 г филе индейки, небольшая луковица, 30 г нежирного творога, 50 г нежирного йогурта, 2-3 листа салата. Готовьте по рецептуре:

• Сварите индейку, порежьте ее кубиками. Лук нашинкуйте кольцами, листы салата помойте.
• Разверните лаваш. Равномерно распределите по нему йогурт, а потом творог. «Укройте» все салатом. Сверху выложите начинку — мясо и лук. Сверните шаурму.

Шаурма с курицей и морской капустой

Не все любят морскую капусту. Но это полезный продукт, который стоит включить в свой рацион питания. На основе морской капусты получается вкусная шаурма.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты: 50 г сваренного куриного филе, 100 г морской капусты, 2 ст. л лимонного сока, по 1 ст. л нежирной сметаны и соевого соуса, 2 сваренных перепелиных яйца. Рецепт простой:

• Курицу порежьте кубиками, перепелиные яйца натрите на крупной терке.
• Лаваш обмажьте сметаной.
• Сверху выложите морскую капусту, курицу, яйца. Начинку полейте лимонным соком и соевым соусом. Заверните шаурму.

Шаурма с курицей-гриль

В завершении хочу предложить вам вот этот видео рецепт, в котором все точно также легко готовится, как и в примерах выше.

В качестве мяса здесь идет куриная грудка, приготовленная на гриле. Из овощей используются капуста и помидоры. Весь процесс подробно описан в ролике

Ну что ж, выбор рецептов и правда очень велик. Не все, конечно, такие булочки будут той самой шаурмой, что продают в киосках на улицах.

Но, может, оно и к лучшему – приготовив закуску сами, вы точно будете знать, что еда у вас на столе – здоровая, а все ее составляющие качественные.

Особенно это касается мяса – никогда точно не узнаешь, какой свежести продукт крутится на вертеле у продавцов. Ведь зачастую, чтобы сделать цену по-дешевле, они закупают почти испорченное мясо.

Шаурма с морепродуктами

Морепродукты — низкокалорийные продукты, которые очень полезны для организма. В них много легкоусвояемого белка и практически полностью отсутствуют жиры. Обязательно добавляйте их в рацион питания. Отличный вариант — приготовить на основе морепродуктов шаурму. Можно брать осьминогов, креветки, мидии, кальмары — выберите продукты, которые вам нравятся по вкусу.

Есть многие рецепты приготовления шаурмы с морепродуктами. Для одного из них потребуются следующие ингредиенты: лаваш, 60 г низкокалорийного творога, перец и соль по вкусу, 30 г сваренных креветок, по 30 г сваренных осьминогов и кальмаров, пучок свежей рукколы, 50 г пекинской капусты. Технология приготовления выглядит так:

• Подготовьте морепродукты — очистите, разрежьте.
• Разверните лаваш. По его поверхности равномерно распределите творог, посолите и поперчите. Сверху выложите морепродукты, нашинкованные пекинскую капусту и рукколу. Заверните закуску.

Шаурма с рыбой и луком для диетического питания

В питание можно добавлять шаурму не только с мясом, но и с рыбой. Получается сытное, низкокалорийное блюдо. Репчатый лук дополнит его вкус и аромат. Какую рыбу использовать? Выбирайте нежирные ее сорта — треска, пикша, лещ, щука, хек, камбала, кефаль, путассу. Включайте в рецепты только свежие продукты — никакой копченой или соленой рыбы!

Вам потребуются такие ингредиенты: 100 г филе рыбы, 1 ст. л свежевыжатого лимонного сока, лаваш, луковица, укроп и петрушка, нежирная сметана. Технология приготовления:

• Рыбу до готовности отварите или обжарьте на гриле, порежьте на кусочки. Лук порежьте тонкими кольцами.
• Лаваш обмажьте сметаной, сверху уложите слой луковых колец, рыбу и мелко нашинкованную зелень. Сбрызните все лимонным соком.
• Блюдо теперь можно заворачивать.

Заключение

Если Вы решили побаловать себя по-настоящему полезной шаурмой, изучите наш пошаговый рецепт приготовления ПП шаурмы в домашних условиях и результат непременно Вас порадует. Рецепт ПП шаурмы — это пример того, как за считанные минуты можно превратить высококалорийное блюдо в полезное и низкокалорийное. Ешьте и худейте!