Принципы питания при запорах: полезные и вредные для кишечника продукты –

Почему бывают запоры при диете у взрослых?

Большинство диет предполагает употребление небольших порций пищи с большим содержанием белка и низким содержанием углеводов. Такое питание приводит к определенным последствиям:

• Снижение содержания овощей и фруктов в ежедневном рационе снижает поступление в организм пищевых волокон, стимулирующих правильную работу кишечника. Недостаток пищевых волокон, служащих питательной средой для размножения кишечной микрофлоры, может привести к дисбактериозу, что усугубит проблемы с пищеварительной системой.
• Небольшие порции практически полностью усваиваются взрослым организмом, который привык получать больше питательных веществ. В результате кишечник перестает нормально сокращаться из-за малого количества содержимого и слабой перистальтики. Как результат диеты — запор.

Большое значение имеет и калорийность пищи. Если вы потребляете меньше 800 ккал в сутки, стенки кишечника перестают сокращаться. Организм взрослого человека не получает достаточного количества пищи, и как следствие обязательно возникает запор при соблюдении диеты.

Диета при запоре: основные принципы

Если у человека часто или постоянно случаются задержки стула (на сутки, двое или более) или опорожнение кишечника происходит с трудом, не до конца, ему следует обратиться к врачу, чтобы пересмотреть привычное питание, образ жизни и (при необходимости) получить адекватную терапию.

Никакой новой диеты для «ленивого кишечника», лучше лечебно-профилактического стола №3, разработанного еще в тридцатых годах прошлого века Мануилом Исааковичем Певзнером, пока не придумали.

Если диагностирован хронический запор:

• питание должно быть регулярным, частым, не реже 5 раз в день;
• протеинов в суточном рационе разрешено до 120 г (не менее 45% из них должны составлять белки животного происхождения);
• допускается столько же жиров (не менее трети должны составлять растительные жиры);
• можно употреблять до 450 г углеводов (преимущественно «медленных», клетчатки);
• вся пища должна приниматься в теплом виде или комнатной температуры;
• каждый прием пищи 2/3 тарелки должны занимать продукты, богатые балластными веществами (листовая зелень, съедобные водоросли, овощи, цельные зерна, фрукты, орехи и т. п.);
• необходимо обеспечивать достаточную гидратацию организма, выпивая не менее двух литров воды.

Сахаристые вещества

Сахаристые вещества и продукты, их содержащие (свекловичный и тростниковый сахар, мед, цельное молоко, варенье, сладкие фрукты и соки из них), тоже оказывают послабляющее действие2. Углеводы, которые есть в их составе, за счет своей высокой молекулярной массы привлекают в кишечник большое количество жидкости2,3.

Кроме того, под действием кишечной микрофлоры они подвергаются брожению, продукты которого усиливают секрецию воды в просвет кишки. За счет этого каловые массы становятся более влажными и мягкими2,3. Конечно, злоупотреблять сладким не стоит, но отказываться от него – ввиду благотворного действия на работу желудочно-кишечного тракта – тоже не нужно.

Органические кислоты

Органические кислоты увеличивают выделение жидкости в кишечник, повышают содержание влаги в каловых массах, усиливают перистальтику2,3.

Какие «кислые» продукты слабят?

Прежде всего, это3:

• кефир, причем не свежий, а одно- или двухдневный, содержащий достаточное количество молочной кислоты, простокваша, пахта, сыворотка, кумыс и другие кисломолочные продукты малой жирности;
• кислые фруктовые и овощные соки (томатный, ревеневый);
• морсы².

Важно! Употребление продуктов, содержащих органические кислоты, может приводить к повышению кислотности желудка, что опасно при гиперацидных гастритах (с повышенной кислотностью), язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Соль

Селедка, соленые овощи, солонина, икра содержат большое количество хлорида натрия и других солей. Соль привлекает жидкость в кишечник и способствует разжижению его содержимого1,2.

К солесодержащим продуктам можно отнести минеральные воды с большим содержанием солей: например, гидрокарбонатно-сульфатные, содержащие до 8 г неорганических веществ на 1 литр1. 

Жир

Во многих продуктах содержится жир, который облегчает передвижение каловых масс и дефекацию.

К жирным «слабительным» продуктам относят:

• сливочное масло, сливки, сметану жирностью 27% и выше;
• растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, рапсовое;
• рыбий жир и рыба жирных видов;
• сало, жирная свинина, баранина и другие виды мяса;
• майонез, жирные соусы и подливы^2,3.

Холодные блюда

Раздражение «холодовых» терморецепторов полости рта приводит к рефлекторному сокращению мускулатуры желудочно-кишечного тракта и усилению перистальтики2.

Подобным образом «работают»:

• холодные напитки,
• холодные супы (свекольник и окрошка),
• мороженое и другие холодные десерты.

Углекислая кислота (углекислый газ)

Простая газированная и минеральная вода, кумыс содержат углекислую кислоту. В связанном состоянии она быстро распадается на воду и углекислый газ, образующий множество пузырьков, которые возбуждают перистальтику за счет раздражения рецепторов и увеличения объема кишечного содержимого2. Осторожности требует употребление «газировки» при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника2.

Важно!

• Диетотерапия при запоре подразумевает не только выбор «слабительных» продуктов, но и употребление достаточного количества жидкости (2-2,5 литра в сутки)³.
• Рацион должен быть сбалансирован по составу и калорийности².
• Питание – частое, не менее 4 раз в день², при этом завтрак должен быть плотнее остальных приемов пищи^2,3.
• Утром натощак полезно выпивать стакан чистой прохладной питьевой или минеральной воды, свежевыжатый фруктово-овощной сок.
• В качестве второго завтрака нужно употреблять свежие овощи и фрукты, перед сном – кефир, простоквашу или другой нежирный кисломолочный напиток.
• При запорах, связанных с малоподвижным образом жизни, рекомендуются лечебная гимнастика, плавание, массаж и самомассаж передней брюшной стенки.

Запор во взрослом возрасте

Хотя бы раз в жизни практически каждый взрослый человек испытывал затруднения при дефекации, вызванные неправильным питанием или некоторыми заболеваниями, приводящими к вздутию, метеоризму, дискомфорту в животе и задержке стула. Основу запоров составляет нарушение моторики кишечника, когда петли кишки растягиваются и пища плохо по ним продвигается, либо когда кишки вяло и малопродуктивно сокращаются, из-за чего содержимое застаивается и становится плотным, обезвоженным.

Около 10% всех запоров являются симптомами пищеварительных расстройств, нарушений работы печени или эндокринно-обменных патологий. Во всех остальных случаях запор — это проблема, связанная с нерациональными питанием, дефицитом нагрузок и расстройствами питьевого режима.

Запрещенные продукты

К запрещенным продуктам при запорах относятся те, которые вызывают метеоризм, гнилостные процессы и брожение в кишечнике. Не следует также потреблять пищу, которая раздражающе действует на желудок.

При спастических запорах пища должна подаваться в виде пюре (например, овощи) и фарша, чтобы не повредить кишечные стенки.

Не рекомендуются вязкие каши, так как они медленно эвакуируются из кишечника и усугубляют запоры. Аналогичным действием обладают и те продукты, которые содержат много крахмала. Кроме того, из питания следует исключить продукты, в которых много танина: они подавляют моторную функцию кишечника. Блюд, которые заставляют «напрягаться» желчный пузырь, тоже лучше избегать.

В список запрещенных продуктов входят:

• хлебобулочные изделия из сдобного теста, слоеное тесто, свежий белый хлеб;
• жирные сорта мяса и рыбы;
• бобовые ограниченно;
• слизистые каши (рис, манка);
• острые закуски, консервы;
• острые приправы (перец, хрен, горчица);
• овощи (редис, лук, чеснок);
• кисели (много крахмала);
• картофель с ограничениями;
• бананы;
• крепкий чай, черника (много танина);
• шоколад, айва, барбарис;
• грибы;
• кондитерские изделия с жирным кремом;
• супы из наваристых и жирных бульонов;
• жареные яйца;
• острые и жирные сыры;
• майонез;
• желе, мармелад, пастила;
• спиртные напитки;
• мучные блюда (вареники, пельмени, пирожки, особенно жареные).

Изменения питьевого режима

Не менее важным, чем питание, на фоне запоров является питьевой режим. Достаточное поступление жидкости позволяет получать пищевую кашицу нужной консистенции, которая не дает каловым массам обезвоживаться. Вредными являются избыток кофе, обезвоживающий организм, и газированные напитки, полезным будет изменение в питьевом режиме в пользу чистой питьевой воды.

В идеале каждый час нужно пить не менее 50-100 мл жидкости, чтобы адекватно восполнять потери воды в процессе жизнедеятельности. В целом, питьевой режим при запоре подразумевает потребление до 2000 мл жидкости в сутки, с учетом воды в питании. Это важно потому, что при дефиците воды пектины и клетчатка продуктов не могут полноценно набухать и стимулировать стенки кишки к активным и равномерным сокращениям.

Как взрослому избавиться от запора во время диеты?

Выбирая диету, помните главное: жесткие ограничения по объему и калорийности пищи могут принести вам вместо красоты и здоровья систематические запоры и плохое пищеварение. Поэтому, чтобы диета не стала испытанием для вашего здоровья, соблюдайте несколько несложных правил:

Какие продукты помогут справиться с запором?

Диета при запорах основана на употреблении в пищу большого количества растительной клетчатки. Специалисты рекомендуют включать в рацион:

• запеченную тыкву,
• белокочанную капусту — свежую и квашеную,
• растительные масла — подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное,
• фрукты — сливы, абрикосы, мягкие груши, яблоки, дыни, цитрусовые,
• овощные и фруктовые соки — тыквенный, свекольный, морковный, томатный, клубничный, грушевый,
• сухофрукты — курагу, чернослив, инжир.

Рациональное питание при запорах не ограничено только овощами и фруктами. Полезны также гречневая и овсяная каши. Важно использовать только цельное зерно и не покупать хлопья быстрого приготовления. Варить каши следует на воде и заправлять небольшим количеством растительного масла: льняного, оливкового, подсолнечного, кукурузного. Сделать блюдо не только полезным, но и вкусным помогут мелко нарезанные сухофрукты или кусочки свежих фруктов.

Для восстановления микрофлоры кишечника полезно обогатить рацион кисломолочными продуктами: кефиром, ряженкой, йогуртами с живыми бифидо- и лактобактериями.

Какие продукты слабят

Диетическое питание при запорах, в первую очередь, предусматривает включение в рацион питания продуктов со слабительным действием – именно они способствуют регулярному стулу2.

Компоненты пищи, которые облегчают стул

Когда без аптечных средств не обойтись

Чтобы избавиться от длительных хронических запоров, одной диеты недостаточно. Для быстрого решения проблемы и улучшения самочувствия многие специалисты советуют использовать слабительные средства. Высокой эффективностью обладает натуральный биокомплекс Фитомуцил норм. Он содержит компоненты природного происхождения:

• мякоть плодов сливы домашней,
• оболочку семян подорожника.

При регулярном приеме комплекс эффективно выводит накопившиеся шлаки и токсины, способствует восстановлению полезной кишечной микрофлоры, обеспечивает мягкое освобождение кишечника без болезненных спазмов и метеоризма.

Перед использованием Фитомуцила норм проконсультируйтесь с гастроэнтерологом. Специалист проведет комплексную диагностику для определения причины запора, даст рекомендации по приему слабительных и предложит индивидуальный вариант диеты.

Коротко о запоре

Существует множество жалоб, свидетельствующих о нарушении дефекации. Среди них выделяют несколько самых распространенных:

• редкий стул (менее 3 раз в течение недели);
• выделение менее 35 г кала при дефекации за сутки;
• слишком твердые каловые массы;
• аноректальная обструкция (выражается ощущением блокировки кала в прямой кишке при потугах);
• натуживание занимает около четверти и более от всего времени, которое человек тратит на опорожнение кишечника и т. п.

Наличие двух и более из их числа свидетельствует о запоре.

К сожалению, счастливцев, в течение жизни не познакомившихся лично с симптомами запора, не так много. В группе риска:

• женщины (особенно беременные);
• дети;
• мужчины преклонного возраста.

В России официальной статистики не существует. А в США, например, по данным национального обследования (National Health Interview), еще в 1991 году около 4,5 миллиона человек страдали запорами (постоянно либо периодически).

Запор — это наиболее распространенный повод для обращения к специалисту-гастроэнтерологу среди пациентов с патологиями желудочно-кишечного тракта в США. С ней приходят на прием к врачу в этой стране около 2 млн пациентов каждый год. Однако подавляющее большинство тех, кто страдают запорами, не обращается за квалифицированной помощью.

Только в США граждане ежегодно тратят свыше 7 млн долларов на препараты, обладающие слабительным действием. При этом мировое медицинское сообщество считает, что, если беспокоит запор, медикаментозное лечение должно быть крайней мерой, а не средством первого выбора. При возникновении нарушений дефекации, прежде всего, следует пересмотреть рацион питания и образ жизни человека.

Комплексное лечение и диета могут варьироваться, в зависимости от причин запоров, среди которых:

• голодание;
• пищевые нарушения;
• неправильный питьевой режим;
• недостаток клетчатки в рационе;
• опухолевые заболевания;
• неблагоприятные условия для дефекации;
• беременность;
• эндокринные нарушения на фоне сахарного диабета, климакса, гипо- и гипертиреоза и пр.;
• токсическое воздействие на организм свинца, ртути и т. д.;
• психоэмоциональные нарушения;
• побочное действие мочегонных, спазмолитиков, антидепрессантов и некоторых других лекарственных средств;
• гиподинамия и т. д.

Коррекция диеты по виду запора

В зависимости от вида запора корректируется диета. Так, при атонических запорах необходимо стимулировать перистальтику за счет грубых волокон пищи, клетчатки и пектинов их фруктов и овощей. Полезными в диете будут отруби и злаки, ржаной хлеб и свежая плодоовощная продукция.

Стоит отказаться от сладкого и блюд с белой мукой, они тормозят перистальтику. В отношении овощей стоит пересмотреть рацион со снижением в диете картофеля и бобовых, добавив к рациону морковь и курагу, сливы и яблоки. Полезными будут крупы и каши из них в утреннее время, а также хлеб грубого помола, фрукты с кожурой.

При спастических запорах диета должна быть обратной, нужны более разваристые и легкие блюда, исключение грубых волокон, салаты, мелко натертые и заправленные растительными маслами. Мясные и рыбные блюда полезны в виде паровых, отварных блюд или фарша, фрукты без кожи и с нежной клетчаткой, соки с мякотью, каши, за исключением рисовой, кисели.

Литература

1. И. В. Маев. Хронический запор. Лечащий врач. Гастроэнтерология. №7, 2001 год.
2. Литвинова О.Н. Энтеральное питание больных с хроническими запорами. SCIENCES OF EUROPE №15, 2022 год, MEDICAL SCIENCES, С. 49-51.
3. Н.Н. Семенова, Т.Э. Боровик. Запоры у детей. Их диетическое лечение. Медицинский совет, №3-4, 2008 год, С. 27-32.
4. Инструкция по применению препарата микроклизмы МИКРОЛАКС^®
5. Е.Н. Барышников, В.Г. Румянцев . Запоры в практике гастроэнтеролога. Consilium Medicum. 2007; 7: С. 38-43.

Необходимость соблюдения диеты

Соблюдение диеты помогает избавиться не только от запоров, но и от других симптомов, сопутствующих данному состоянию (вздутие и боли в животе). Исключив запрещенные продукты, больной нормализует работу желудочно-кишечного тракта в целом и предупреждает развитие заболеваний, которые неизбежно способствуют запорам (гастрит, холецистит).

Кроме того, правильное питание способствует росту и активности нормальной микрофлоры в кишечнике и предупреждает развитие синдрома интоксикации. При соблюдении лечебного стола организм витаминизируется, уменьшается вес, а состояние волос и кожи улучшается.

Общие рекомендации по питанию при запорах у взрослых

1. Диета с высоким содержанием клетчатки помогает
   увеличить объем и вес каловых масс, смягчить их и стимулировать дефекацию. Тем
   не менее, существуют люди, у которых питание при запоре, включающее переизбыток
   клетчатки, только приведет к ухудшению симптомов, поэтому важно обсудить с
   врачом или диетологом особенности вашего организма.
2. Режим гидратации. Помимо того, что вода сама по
   себе крайне важна в правильном питании при запоре у взрослых и детей, важно еще
   и учитывать то, что при увеличении потребления клетчатки в организме возрастает
   и потребность в жидкости. Поэтому, следите за питьевым режимом.
3. Физическая активность. Регулярные упражнения
   помогают усилить перистальтику кишечника, укрепить мышцы тазового дна. А все
   это важно для того, чтобы наладить регулярный безболезненный стул.
4. Продукты-помощники: чернослив, йогурты, бобовые,
   отруби, яблоки и груши, масла, специи и другие. Обязательно добавляйте их в
   рацион.
5. 4-5 приемов пищи в день. Блюда мелко нарезанные,
   паровые, отварные, тушеные. Овощи-фрукты лучше в сыром виде.

От чего лучше отказаться?

Важно ограничить или полностью исключить из рациона взрослого человека следующие продукты:

• насыщенные жиры, прежде всего животного происхождения: например, красное мясо;
• трансжиры: маргарин, печенье, конфеты, жареную пищу, выпечку и прочее. Эти продукты могут стать причиной различных заболеваний.

Отдельно стоит сказать о сахаре. Чаще всего даже взрослые люди не догадываются, насколько много потребляют сахара, поскольку он «спрятан» в таких продуктах, как хлеб, консервированные супы и овощи, макароны, соусы, маргарин и другие. Переизбыток сахара приводит к дефициту витаминов группы В и кальция. Это может стать одной из причин запора.

Поэтому взрослым обязательно стоит соблюдать следующие простые рекомендации:

• Избегайте сладких напитков. Замените их простой негазированной водой с лимоном или разбавленным фруктовым соком.
• Подслащивайте пищу самостоятельно. Купите нежирный йогурт, пресную овсянку, несладкие хлопья и добавьте туда немного сахара, свежих или сушёных фруктов.

Иногда диеты и активного образа жизни бывает недостаточно, чтобы избежать запора и нерегулярного стула. Поэтому в ряде случаев требуется медикаментозная терапия2. Если вы столкнулись с такой деликатной проблемой, как запор, попробуйте слабительное Дюфалак®.

Дюфалак® обладает двойным механизмом действия: мягко очищает кишечник и нормализует его микрофлору3. Он не просто на время очищает прямую кишку, а восстанавливает правильную работу кишечника3 и при этом не вызывает привыкания*, что особенно важно для людей с хроническим запором.

Старайтесь не забывать, какие продукты есть при запоре, и добавлять их в свой рацион, тогда вероятность столкнуться с проблемой будет сведена к минимуму. Также необходимо пить много жидкости, больше двигаться и лечить заболевания, на фоне которых может возникнуть это неприятное состояние4,6. Если всё-таки эти правила не помогают, попробуйте Дюфалак®.

Питание как причина запоров

Влияние пищи на кишечную перистальтику и стул может быть различным, в зависимости от механического, термического и химического воздействия. Одни продукты слабят – другие, наоборот, крепят. Измельченная, бедная клетчаткой пища снижает моторную активность кишечника и замедляет продвижение каловых масс.

Задержке стула способствует злоупотребление следующими продуктами3

• Рафинированные продукты питания: изделия из муки высшего сорта, сладости, каши быстрого приготовления.
• Измельченные и протертые блюда: супы-пюре, мясные блюда из фарша, содержащие малое количество соединительной ткани, овощные и фруктовые пюре, кисели.
• Преимущественное употребление термически обработанных и измельченных овощей и фруктов вместо сырых.
• Fast-food, снеки, сухие завтраки, чипсы.
• Крепкий чай, какао и шоколад.
• Редкие и обильные приемы пищи, еда «на ходу», переедание, частые «перекусы»³.

Питание при запорах у женщин

Как я уже говорила, женщины по части запоров находятся в
группе риска. Особенно уязвимыми мы становимся в предменструальный и климактерический
период, во время беременности и в процессе восстановления после родов, потому
что гормоны существенно влияют на работу нашего кишечника.

Знания об особенностях женского организма используют при
производстве кисломолочной продукции, обогащая, например, йогурты витаминами,
клетчаткой, полезными бактериями, а также добавляя продукты, которые
благотворно влияют на кишечник, например, семена чиа.

Последствия несоблюдения диеты

В случае несоблюдения диеты при запорах возможны следующие осложнения:

При запоре во время диеты взрослым следует избегать следующих продуктов:

• различные кисели, особенно черничные;
• какао и крепкий черный чай;
• манная и рисовая каши.

Если же во время диеты возникла проблема запора, Вы можете выбрать мягкое слабительное Дюфалак®, которое лечит запор и естественным образом восстанавливает нормальную работу кишечника. Препарат не раздражает слизистую кишечника, стимулирует рост бифидо- и лактобактерий, решая, таким образом, сразу две проблемы: устранение запора и восстановление баланса кишечной микрофлоры.

И последнее. Чтобы диета действительно принесла пользу взрослому человеку, перед тем, как решиться ее соблюдать, проконсультируйтесь с врачом. Будьте внимательны к себе, только в этом случае вы не пропустите тревожных симптомов и не потеряете главного своего богатства — крепкого здоровья.

Продукты питания при запоре

Чернослив. Богат
клетчаткой и сорбитом, неусваиваемым сахарным спиртом, который обладает
свойством адсорбировать воду, именно он ответственен за легкий слабительный
эффект, как и нерастворимая часть клетчатки. Растворимая же клетчатка чернослива
ферментируется в толстой кишке с образованием короткоцепочечных жирных кислот, которые
также увеличивают объем каловых масс.

Бобовые. Чемпионы
по содержанию клетчатки, всего 100 грамм чечевицы или гороха покроют 26%
дневной потребности в клетчатке, которая является важнейшей составляющей
рациона питания при запоре. Кроме того, вещества, содержащиеся в бобовых, такие
как фолиевая кислота, калий, цинки благотворно влияют на общее состояние ЖКТ.

Растительные масла.
Например, льняное или оливковое масло при запоре поможет смягчить прохождение химуса
и каловых масс по ЖКТ. Кроме того, олеиновые жирные кислоты способствуют
усилению сокращений кишечника, стул становится более мягким и выводится
быстрее.

Для эффективного питания при запоре может быть недостаточно добавить
растительное масло в салат и другие блюда, в сложных случаях употребляют 1
столовую ложку натощак и вечером. Важно делать это под контролем диетолога или
врача, потому что при употреблении жиров активизируется работа желчного пузыря.

Специи. Многие из
вас замечали, что после употребления пряной индийской еды может «слабить». Все
благодаря специям, которые определенно стоит включить в рацион питания при
запоре. Например, куркума с теплой водой натощак. Полезными будут также тмин,
имбирь, корица.

Продукты, содержащие «полезные» жиры

Они необходимы для нормального функционирования мозга, сердца, кишечника. Существенно улучшают состояние кожи, волос и ногтей взрослого человека. Особенно важны в рационе продукты, богатые жирными кислотами, — рапсовое, ореховое и оливковое масла, авокадо, миндаль, фундук, тыквенные семечки и кунжут.

Проявления запоров: боль, вздутие, недомогание

Исходя из состояния кишечной стенки и тонуса ее мышц, выделяется два типа запоров. Их важно определять изначально, чтобы корректировать питание и состояние пищеварительного тракта. Так, выделяются:

• Атонический запор (синдром вялого кишечника), когда содержимое просто застаивается,
• Спастический запор, при котором сокращения резкие и длительные, из-за чего содержимое не может нормально продвигаться.

При атонических запорах за счет неактивных слабых и вялых сокращений мышц пища длительно застаивается в просвете, из-за чего из нее удаляется вода и она уплотняется, формируя плотный стул. Подобные процессы типичны для лежачих больных, пожилых людей, кто мало двигается, ест всухомятку, и все это происходит на фоне гормонального дисбаланса.

При этом возникает боль в области нижнего отдела живота, ноющая, распирающая, а также вздутие и газы. Опорожнение может вызывать боль, первые порции плотные, остальные могут быть обычными или даже разжиженными. На фоне запора возможны трещины ануса.

Обратная ситуация формируется при спастической форме, содержимое застаивается из-за резких спазмов кишки, что вызывает резкие сильные боли. Подобная форма типична для стрессов, проблемного питания и редких приемов пищи, за счет которых развиваются отдающие в пах боли схваткообразного характера. Стул может быть и ежедневным, при этом он плотный, фрагментированный, так называемыми «овечьими шариками».

Разрешенные продукты

Во-первых, в список разрешенных продуктов входят те, которые богаты клетчаткой. Клетчатка содержится не только в свежих овощах и фруктах, но и в сухофруктах, и в некоторых видах круп.

Во-вторых, диета при данном синдроме должна быть витаминизированной и богатой микроэлементами, в частности, калием и магнием. Калий отвечает за перистальтику кишечника, а магний — за проводимость его нервных волокон.

Не следует забывать и о кисломолочных продуктах. Они стимулируют рост кишечной микрофлоры, нормализующей моторную функцию кишечника. Растительные и животные жиры обволакивают стенки кишечника, не давая токсинам «прилипнуть» к ним, и обеспечивают мягкую эвакуацию каловых масс из него.

Лечебный стол при запорах должен содержать оптимальное количество белков, жиров и углеводов, так как их недостаток усугубляет данное состояние.

В список разрешенных продуктов входят:

• хлебные изделия как из ржаной, так и из пшеничной муки, но грубого помола, сухое печенье (крекеры) в небольших количествах, несдобная выпечка;
• супы на овощном и разведенном мясном (нежирном) бульоне, борщи, щи, свекольники, супы из фруктов;
• нежирные сорта птицы, рыбы и мяса (телятина, индейка в отварном или запеченном видах);
• рассыпчатые каши из гречи, пшена, овсяных хлопьев, ячневой крупы, сваренные на воде с молоком;
• свежие овощи и салаты из них, заправленные растительным маслом (свекла, капуста, фасоль, кабачки, помидоры, огурцы, зеленый горошек, тыква и прочие);
• зеленые овощи, являющиеся источником магния (салат, сельдерей, брокколи, стручковая фасоль отварная и другие);
• зрелые фрукты и ягоды, морсы, компоты, варенья из них, особенно полезны яблоки;
• сухофрукты, являющиеся источником микроэлементов, особого внимания заслуживает чернослив;
• растительные масла, сливочное масло при переносимости;
• сметана, кефир, нежирный творог, ацидофилин;
• неострый сыр;
• вымоченная селедка, морепродукты;
• чай из шиповника и пшеничных отрубей, овощные соки;
• вареные яйца и омлеты на пару;
• макароны;
• мед.

Список нежелательных продуктов питания при запоре

Рекомендуем исключить из рациона или максимально ограничить в меню лечебно-профилактической диеты при склонности к запорам:

• сдобу;
• свежие хлебобулочные изделия;
• крупы, которые при приготовлении выделяют слизь, например, рис, манку и пр.;
• крахмал и пшеничную муку высшего сорта и блюда из них;
• жирные сорта рыбы и мяса;
• яйца, сваренные вкрутую;
• приправы и специи с острым вкусом;
• наваристые бульоны;
• шоколад;
• кондитерские изделия с кремом;
• крепкий чай;
• кисель;
• кофе;
• алкогольные напитки.

Список полезных продуктов питания при запоре

Всем, кто входит в группу риска или уже страдает запорами, необходимо как можно чаще включать в рацион:

• хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки (предпочтительно выбирать вчерашнюю выпечку);
• цельнозерновые крупы (овсяную, киноа, ячневую, гречневую и т. п.), которые не выделяют слизь при варке;
• овощи, лучше сырые, но можно тушеные, приготовленные на пару, отваренные или запеченные (за исключением белокочанной капусты, редьки, редиса и некоторых других, провоцирующих метеоризм);
• сушеные и свежие фрукты, фреши из них (за исключением айвы, кизила, груш, бананов, брусники, черники);
• овощные бульоны;
• съедобные водоросли;
• листовую зелень;
• кисломолочные продукты и сыворотку молока;
• нежирные сорта мяса, рыбы (рекомендуем выбирать кусочки вместе с кожей и прочими соединительными тканями).

Фрукты и овощи

Составляют основу здорового питания и являются полезными продуктами питания при запорах. В них мало калорий, зато очень много витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки, необходимой для хорошей работы кишечника.

При этом необходимо учесть, что:

• зелень (салат разных сортов, шпинат, укроп, петрушка), белокочанная капуста, брокколи и пекинская капуста богаты кальцием, магнием, железом, калием, цинком и витаминами A, C, E, и K;
• сладкие овощи (кукуруза, морковь, свёкла, тыква, кабачки) снизят тягу к хлебобулочным изделиям и конфетам;
• фрукты и ягоды — это вкусный и сытный способ пополнить запас полезных пищевых волокон, витаминов и антиоксидантов.

Цельнозерновые продукты

Содержат «здоровые» углеводы, которые медленно перевариваются, благодаря чему служат ценным источником энергии. Цельные зёрна богаты многими полезными веществами — углеводами, клетчаткой, жизненно важными минералами и витаминами, а также антиоксидантами, которые помогут защититься от заболеваний сердца. Наиболее распространёнными цельнозерновыми продуктами являются:

• коричневый рис;
• цельнозерновой хлеб;
• пшено;
• гречиха;
• цельная пшеница и ячмень (перловая крупа).