Полный список разрешённых, запрещённых и опасных пищевых добавок

Под шифром «е»

Под шифром «Е»

Российские потребители, то есть мы с Вами, уже привыкли к букве «Е» сцифрами на этикетках на продуктах питания. Кто-то и внимания на нее не обращает, а кого-то она сразу отпугивает. Поговорим о том, что скрывается за подобной маркировкой.

Очень ярко не значит полезно!

Буква «Е» – это международная маркировка пищевых добавок к продуктам питания. Добавок много. И прежде всего, пищевые красители. Посмотрите на шрифт, если после буквы «Е» стоит цифра 1 – краситель есть. В принципе, в торговле без него не обойтись. Так, любое мясо после варки становится буровато-серым. Такого же цвета будет колбаса. А вы ее – серенькую – не купите: вам нужно аппетитно-розовую. Для этого при ее изготовлении немного подкрашивают фарш. То же самое и с другими продуктами. Однако какое количество красителя добавлено, шифр ничего не скажет. Но имейте в виду: если окраска продукта чересчур яркая, это значит, что производитель с краской явно переборщил.

Эти Е-добавки в России запрещены

Многие добавки в нашей стране использовать запрещено. По разным причинам. Больше двухсот – лишь потому, что комплекс испытаний еще не завершен. Вред других уже доказан. Это, например, Е-121- цитрусовый красный краситель (вызывает рак), и Е-123 – красный амарант (провоцирует аллергию).

Запрещены и добавки под кодами Е-103, Е-105, Е-111, Е-131, Е-125, Е-126, Е-130, Н-142, Е-152. Консерванты с шифрами Е-102, Е-110, Е-120, Е-124, Е-127 признаны опасными, а к разряду подозрительных отнесены Е-104, Е-122, Е-141, Е-150, Е-171, Е-173, Е-180. Они вроде бы и не опасны, но их безвредность все же сомнительна.

Весьма опасные, но разрешенные

Если код начинается с 2, это значит, что продукт содержит консерванты, повышающие срок его хранения. Без них в производстве тоже вроде не обойтись. Но среди них есть весьма опасные.

Это Е-240 – консервант формальдегида, который, кстати, используется в моргах для сохранения трупов, а также Е-241, Е-210, Е-211, Е-212, Е-213, Е-215, Е-216, Е-217, Е-240. Многие из них способствую развитию онкологических заболеваний. Признано, что добавки под кодами Е-230, Е-231, Е-232, Е-238 вредны для кожи, а добавки Е-221, Е-222, Е-223, Е-224, и Е-226 – для кишечника.

Консерванты и эмульгаторы с кодами Е-322, Е-338, Е-339, Е-340, Е-311, Е-407, Е-450, Е-461, Е-462, Е-463, Е-465, Е-466 могут вызвать расстройство желудка. А ингредиенты Е-250 и Е-251 провоцирует сердечнососудистые нарушения, в частности перепады артериального давления.

К опасным, но незапрещенным относятся и добавки Е-201 -202 – собратынатрия и калия (аллергические реакции), Е-220 – диоксид серы (заболевание желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции), Е-270 – молочная кислота (опасна для детей и для людей с лактозной недостаточностью) и некоторые другие.

Цифры 3, 4 и 5 тоже небезобидны

Коды с 3 сразу после Е предупреждают о наличии антиокислителей, предотвращающих порчу продукта: Е-311, Е-312, Е-313 и Е-330. Но они могут вызвать у человека сыпь. Кодом, начинающимся с 4, обозначают стабилизаторы, сохраняющие консистенцию. Особенно опасна добавка Е-477 – она провоцирует рак.

Код, который начинается с 5, говорит о присутствии веществ, поддерживающих структуру продукта. А кодами, в начале которых стоит 6, обозначаются усилители вкуса. Например, глутамат натрия, который при частом употреблении «бьет» по зрительному нерву и со временем может привести к слепоте.

Если же вы следите за уровнем своего холестерина и не хотите его повышать, то откажитесь от продуктов, содержащих добавки с маркировкой Е-320 и Е-321.

Та самая капля меда

Среди добавок Е есть натуральные и безвредные. Мы их просто перечислим.

Е-100 – куркумин. Натуральный краситель желтого цвета, получаемый из растения куркума, обладает противораковым действием.

Е- 300 – аскорбиновая кислота. Витамин С. Часто добавляется в хлеб, овощные и фруктовые консервы.

Е-326 – лактат калия. Соль молочной кислоты, входящая в состав плавленых сыров.

Е-440 – пектины. Натуральные пищевые волокна, получаемые из фруктов или овощей (чаще из яблок или из свеклы).

На особом положении Е-220 – сорбиновая кислота. Этот искусственный консервант добавляют в замороженные полуфабрикаты. Сам по себе считается не опасным, но уничтожает в организме витамин В12.

Муравьиная кислота – враг вашего врага

В некоторых продуктах консерванты необходимы. Например, в готовых салатах, которые продают в магазинах, кафе и ресторанах, обнаруживают сальмонеллу, вызывающую опасное заболевание – сальмонеллез. Производитель просто обязан добавлять в такие продукты муравьиную кислоту – ее код Е-231. Опасность развития сальмонеллеза перевешивает вред от этого конверта, который «убивает» сальмонеллу. Так что при покупке салатов в баночках проверьте, указан ли на упаковке код муравьиной кислоты.

Кстати

В современной жизни практически невозможно обойтись без продуктов, содержащих вещества под кодом Е с цифрами. Однако вы можете защитить свой организм от их переизбытка. Как это сделать?

Сознательно переориентируйте себя и особенно своих детей на белее простые, натуральные продукты, из которых готовьте домашние блюда. Как можно реже употребляйте готовую магазинную еду, хотя она экономит время и дает ощущение разнообразия в питании: разные колбасы, сосиски, сардельки, особенно копченые, пельмени, котлеты и прочие кулинарные изделия, и кондитерские сладости. Консервированные продукты используйте только изредка, как дополнение с к столу. Сладкие напитки типа кока-колы, фанты и даже «исконно» российские лимонады желательно совсем не пить.

И откажитесь от продуктов, на упаковках которых значится с десяток Е-добавок!

Конечно, запомнить все запрещенные, вредные или сомнительные добавки сложно. Поэтому запишите их шифры на листочек и носите его с собой в кошельке или кармашке сумки. Не доверяйте внешнему виду давно знакомого продукта и внимательно, не торопясь читайте все, что обозначено на этикете.

Таблицы вредных пищевых добавок

Ниже приведены несколько таблиц наиболее вредных пищевых добавок Е. Первая из них – это таблица веществ, безоговорочно запрещенных к применению в России. Продукты, содержащие эти добавки, не могут легально оказаться в России. Затем приведена таблица наиболее вредных пищевых добавок согласно данным Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР», и, наконец, список особо вредных пищевых добавок по информации INFO Минздрав.

Таблица пищевых добавок, запрещенных к применению на территории РФ:

На настоящий момент это 2 красителя (Е-121 и Е-123) и 3 консерванта (Е-216, Е-217 и Е-240).

Е-121	CitrusRed 2	Цитрусовый красный 2
Е-123	Amaranth	Амарант
Е-216	Propyl p-hydroxybenzoate	Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир
Е-217	SodiumPropyl p-hydroxybenzoate	Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
Е-240	Formaldehyde	Формальдегид
Отдельно отметим консервант Е-239, разрешенный к применению в России, но запрещенный в Украине.
Е-239	HexamethyleneTetramine	Гексаметилентетрамин
Таблица наиболее вредных пищевых добавок Е согласно данным Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР»
Е-102	опасное вещество
Е-103	запрещено к применению
Е-104	вещество под подозрением
Е-105	запрещено к применению
Е-110	опасное вещество
Е-111	запрещено к применению
Е-120	опасное вещество
Е-121	запрещено к применению
Е-122	вещество под подозрением
Е-123	очень опасное вещество, запрещено к применению
Е-124	опасное вещество
Е-125	запрещено к применению
Е-126	запрещено к применению
Е-127	опасное вещество
Е-129	опасное вещество
Е-130	запрещено к применению
Е-131	канцероген
Е-141	вещество под подозрением
Е-142	канцероген
Е-150	вещество под подозрением
Е-151	вредно для кожи
Е-152	запрещено к применению
Е-153	канцероген
Е-154	вызывает расстройство кишечника, влияет на артериальное давление
Е-155	опасное вещество
Е-160	вредно для кожи
Е-171	вещество под подозрением
Е-173	вещество под подозрением
Е-180	опасное вещество
Е-201	опасное вещество
Е-210	канцероген
Е-211	канцероген
Е-212	канцероген
Е-213	канцероген
Е-214	канцероген
Е-215	канцероген
Е-216	канцероген, запрещено к применению
Е-219	канцероген
Е-220	опасное вещество
Е-222	опасное вещество
Е-223	опасное вещество
Е-224	опасное вещество
Е-228	опасное вещество
Е-230	канцероген
Е-231	вредно для кожи
Е-232	вредно для кожи
Е-233	опасное вещество
Е-239	вредно для кожи
Е-240	канцероген
Е-241	вещество под подозрением
Е-242	опасное вещество
Е-249	канцероген
Е-250	влияет на артериальное давление
Е-251	влияет на артериальное давление
Е-252	канцероген
Е-270	опасное вещество для детей
Е-280	канцероген
Е-281	канцероген
Е-282	канцероген
Е-283	канцероген
Е-310	вызывает появление сыпи
Е-311	вызывает появление сыпи
Е-312	вызывает появление сыпи
Е-320	повышает уровень холестерина
Е-321	повышает уровень холестерина
Е-330	канцероген
Е-338	вызывает расстройство кишечника
Е-339	вызывает расстройство кишечника
Е-340	вызывает расстройство кишечника
Е-341	вызывает расстройство кишечника
Е-343	вызывает расстройство кишечника
Е-400	опасное вещество
Е-401	опасное вещество
Е-402	опасное вещество
Е-403	опасное вещество
Е-404	опасное вещество
Е-405	опасное вещество
Е-450	вызывает расстройство кишечника
Е-451	вызывает расстройство кишечника
Е-452	вызывает расстройство кишечника
Е-453	вызывает расстройство кишечника
Е-454	вызывает расстройство кишечника
Е-461	вызывает расстройство кишечника
Е-462	вызывает расстройство кишечника
Е-463	вызывает расстройство кишечника
Е-465	вызывает расстройство кишечника
Е-466	вызывает расстройство кишечника
Е-477	вещество под подозрением
Е-501	опасное вещество
Е-502	опасное вещество
Е-503	опасное вещество
Е-510	очень опасное вещество
Е-513	очень опасное вещество
Е-527	очень опасное вещество
Е-620	опасное вещество
Е-626	вызывает расстройство кишечника
Е-627	вызывает расстройство кишечника
Е-628	вызывает расстройство кишечника
Е-629	вызывает расстройство кишечника
Е-630	вызывает расстройство кишечника
Е-631	вызывает расстройство кишечника
Е-632	вызывает расстройство кишечника
Е-633	вызывает расстройство кишечника
Е-634	вызывает расстройство кишечника
Е-635	вызывает расстройство кишечника
Е-636	опасное вещество
Е-637	опасное вещество
Е-907	вызывает появление сыпи
Е-951	вредно для кожи
Е-952	запрещено к применению
Е-954	канцероген
Е-1105	вредно для кожи
Особо вредные пищевые добавки (по информации INFO Мнздрав)
Условные обозначения: * – вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации ** – вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации
Консерванты(Е-200 – Е-299)
Е-200	Сорбиновая кислота	Может вызывать кожные реакции.
Е-209**	Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир.
Е-210	Бензойная кислота	Может провоцировать приступы астмы
Е-213**	Бензоат кальция
Е-214**	Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир	Запрещен в ряде стран
Е-215**	Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль	Запрещен в ряде стран
Е-216*	Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир	Запрещен в России
Е-217*	Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль	Запрещен в ряде стран
Е-218**	Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир	Возможны кожные аллергические реакции
Е-219**	Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль	Запрещен в ряде стран
Е-220	Диоксид серы	Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью
Е-221	Сульфит натрия
Е-225**	Сульфит калия
Е-226**	Сульфит кальция	Запрещен в ряде стран
Е-227**	Гидросульфит кальция	Запрещен в ряде стран
Е-228**	Гидросульфит калия (бисульфит калия)
Е-230**	Бифенил, дифенил	Запрещен в ряде стран
Е-231**	Ортофенилфенол	Запрещен в ряде стран
Е-232**	Ортофенилфенол натрия
Е-233**	Тиабендазол	Запрещен в ряде стран
Е-234	Низин
Е-235	Натамицин (пимарицин)	Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос
Е-236	Муравьиная кислота	Запрещен в ряде стран
Е-237**	Формиат натрия	Запрещен в ряде стран
Е-238**	Формиат капьция	Запрещен в ряде стран
Е-239	Гексаметилентетрамин	Запрещен в ряде стран
Е-240*	Формальдегид	Запрещен в России Запрещен в ряде стран
Е-241**	Гваяковая смола
Е-249	Нитрит калия	Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании
Е-252**	Нитрат калия	Во многих странах на его использование наложены ограничения
Е-261	Ацетат калия	Его следует избегать людям с заболеваниями почек
Е-262	Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
Е-263**	Ацетат кальция
Е-264**	Ацетат аммония	Может вызывать тошноту
Е-281**	Пропионат натрия	Может вызывать мигрень
Е-282**	Пропионат кальция	То же
Е-283**	Пропионат калия	То же
Е-284	Борная кислота
Е-285	Тетраборат натрия (бура)
Е-296	Яблочная (малоновая) кислота	Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е-297	Фумаровая кислота
Усилители вкуса и аромата (Е-600 – Е-699)
Е-620	Глутаминовая кислота. Заменитель соли	Не рекомендуется использовать в детском питании
Е-621	Глутамат натрия однозамещенный	Запрещен к использованию в детском питании
Е-622**	Глутамат калия однозамещенный	Может вызывать тошноту, понос, колики
Е-625**	Глутамат магния
Е-627	Гуанилат натрия двузамещенный	Запрещен к использованию в детском питании
Е-629**	5-гуанилат кальция
Е-630	Инозиновая кислота
Е-631	Инозинат натрия двузамещенный	Запрещен к использованию в детском питании
Е-635**	5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные	Запрещен в ряде стран
Красители (Е-100 – Е-199)
Е-100	Куркумины
Е-102	Тартразин	Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран
Е-103**	Алканет, алканин
Е-104	Желтый хинолиновый	Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
Е-107**	Желтый 2 G	При астме применять с осторожностью
Е-110	Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S	Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Е-120	Кошениль; карминовая кислота; кармины	Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
!E-121*	Цитрусовый красный 2	Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.
Е-122	Азорубин, кармуазин	Запрещен в ряде стран.
!Е-123*	Амарант	Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода
Е-124	Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А	Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
Е-125**	Понсо, пунцовый SX
Е-127**	Эритрозин	Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Е-128**	Красный 2G	Запрещен в ряде стран.
Е-129	Красный очаровательный АС	Канцероген. Запрещен в ряде стран
Е-131	Синий патентованный V	Запрещен в ряде стран
Е-132	Индиготин, индигокармин	Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещен в Норвегии
Е-133	Синий блестящий FCF	Запрещен в ряде стран
Е-142	Зеленый S	Запрещен в ряде стран
Е-151	Черный блестящий BN, черный PN	Запрещен в ряде стран
Е-153**	Уголь растительный	Запрещен в США
Е-154**	Коричневый FK	Запрещен в США
Е-155**	Коричневый НТ	Запрещен в ряде стран
	Экстрам паприки, капсантин, капсорубин	Запрещен в ряде стран
E-160d**	Ликопин
Е-166**	Сандаловое дерево
Е-173**	Алюминий	Запрещен в ряде стран
Е-174**	Серебро	Запрещен в ряде стран
Е-175**	Золото	Запрещен в ряде стран
Е-180**	Рубиновый литол ВК	Запрещен в ряде стран
Е-181	Танины пищевые
Е-182**	Орсейл, орсин
Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, прочие вещества (Е-900 – Е-999)
Е-900	Диметилполисилоксан
Е-901	Пчелиный воск, белый и желтый	Возможны аллергические реакции
Е-902	Воск свечной	То же
Е-903	Воск карнаубский	Добывается из вида пальм, растущих в Африке
Е-904	Шеллак	Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции
Е-905а	Вазелиновое масло «пищевое»
Е-905b	Вазелин
Е-905c	Парафин
Е-906**	Бензойная смола
Е-908**	Воск рисовых отрубей
Е-909**	Спермацетовый воск
Е-910**	Восковые эфиры
Е-911**	Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912	Эфиры монтаниновой кислоты
Е-913**	Ланолин
Е-914	Окисленный полиэтиленовый воск
Е-916	Кальция йодат	Используется для обогащения продуктов питания йодом
Е-917	Калия йодат	То же
Е-918**	Оксиды азота
Е-919**	Нитрозил хлорид
E-920	L- цистеин
Е-922**	Персульфат калия
Е-923**	Персульфат аммония
Е-924а-b**	Бромат кальция, натрия	Запрещен в России!
Е-925**	Хлор
Е-926**	Лиоксид хлора	Канцероген
Е-927b	Карбамид
Е-928	Пероксид бензоила
Е-929**	Перекись ацетона
Е-930	Пероксид кальция
Е-938#	Аргон
Е-939#	Гелий
E-940	Дихлордифторметан хладон-12
Е-941	Азот
Е-942*	Диазомонооксид
Е-943а*	Бутан
Е-943b**	Изобутан
Е-944*	Пропан
Е-945*	Хлопентафторэтан
Е-946**	Октафторциклобутан
Е-948	Кислород
Е-950	Ацесульфам калия
Е-951	Аспартам Заменитель сахара	Огромное количество побочных эффектов
Е-952	Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли	Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном
Е-953	Изомальтит
Е-954	Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли	Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген
Е-957**	Тауматин	Заменитель сахара естественного происхождения
Е-959**	НеогесперидинДигидрохалкон
Е-958	Глицирризин
Е-965	Мальтитмальтитный сироп
Е-966	Лактит
Е-967	Ксилит	Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
Е-999	Экстракт Квиллайи	Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

Полный список разрешённых, запрещённых и опасных пищевых добавок :: Частный Корреспондент

Под шифром «е»