Стабилизаторы и загустители для пищевой промышленности

Виды загустителей: Растительного происхождения (натуральный загуститель) — натуральные пищевые загустители, к ним относятся загуститель кондитерский

Загустители и гелеобразователи Их нельзя четко разграничить между собой. Есть вещества, обладающие в разной степени свойствами и гелеобразователя, и загустителя.