- Граждане купились на добавку
- Добавка в законе
- На рынке заметили «взрывной спрос»
- Прогноз развития рынка пищевых добавок в текущей экономической ситуации в россии (с обновлением) :: рбк магазин исследований
- Список графиков, диаграмм, таблиц и схем
- Тренд 2
- Обзор аналитических данных рынка пищевых ингредиентов по итогам 2021 г.
Граждане купились на добавку
Производители биологически активных добавок (БАД) все чаще брендируют продукцию так, чтобы названия были схожи с лекарствами. Это стало одной из причин заметного роста продаж БАДов в России. Стратегия выгодна крупным игрокам рынка, включая «Эвалар», у которого в январе объем реализации продукции вырос на 13,7% против 1,2% годом ранее, Solgar Vitamin and Herb (69% против 31,6%). Власти пытаются противодействовать: Росздравнадзор проверяет названия добавок на сходство с названиями лекарств. Затруднит продвижение БАДов и возможный запрет их рекламы на спортивных объектах.
В январе 2020 года динамика продаж производителей БАДов через аптечные сети резко возросла по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Так, по данным DSM Group, за первый месяц года продажи российской компании «Эвалар» увеличились на 13,7%, до 966,5 млн руб., тогда как годом ранее прирост составлял только 1,2%. Американский производитель Solgar Vitamin and Herb реализовал в российских аптечных сетях в январе 2020 года продукции на 424,4 млн руб., что на 69% больше, чем за тот же период 2021 года: тогда положительная динамика компании составляла 31,6%. Канадская PharmaMed нарастила продажи на 42%, до 333,7 млн руб., в то время как в январе 2021 года объем ее реализации упал год к году на 16,9%.
Производители связывают рост продаж с положительной динамикой в верхнем ценовом сегменте.
В связи с этим в «Эваларе», например, скорректировали стратегию в пользу премиальных продуктов, говорит глава совета директоров компании Наталия Прокопьева. Рост продаж дорогостоящих БАДов фиксировался еще в 2021 году: тогда за девять месяцев выросли продажи только продукции стоимостью свыше 500 руб.
Впрочем, у гендиректора DSM Group Сергея Шуляка другое мнение. Он считает, что возросшая положительная динамика продаж производителей БАДов связана в первую очередь с тем, что потребители стали воспринимать добавки как витамины или даже аналоги лекарствам. Этому способствуют в том числе сами компании, которые выпустили ряд БАДов, схожих по названию с лекарственными препаратами, отмечает господин Шуляк.
Кроме того, производители БАДов пытаются продвигать свою продукцию как традиционные препараты.
Так, на рынке появились добавки «Уронорм» и «Нефросторн» от российских компаний «Фармвилар» и «Доктор Корнилов» для профилактики и терапии почечных заболеваний, в то время как для этих же целей существует препарат «Канефрон» немецкой Bionorica. Компания Unipharm реализует добавки для поддержания и восстановления микрофлоры кишечника «Лактобаланс» и «Найтвелл», тогда как Sandoz производит «Линекс» с аналогичным действием.
Мнимое сходство БАДов с лекарствами уже становилось объектом внимания властей. Так, в первом полугодии 2021 года Росздравнадзор проверил более 20 тыс. зарегистрированных в России добавок и выявил 355, названия которых оказались схожи с лекарствами. Аналогичная ревизия была проведена в странах, входящих в Евразийский экономический союз, где из 101,9 тыс. наименований 539 до степени смешения были схожи с названиями препаратов.
Проверки, которые призваны решить проблему недобросовестного использования производителями БАДов наименований лекарств, планируется вести до ноября 2021 года.
Кроме того, производители БАДов стали активнее продвигать свою продукцию, добавляет Сергей Шуляк. В «Эваларе» подтверждают, что существенно увеличили бюджет на интернет-продвижение, а также усилили трейд-маркетинговые проекты с крупнейшими сетями. Но и рекламу добавок могут коснуться ограничения.
Так, с 2021 года в России планируется запретить рекламу БАДов на спортивных объектах. Соответствующий законопроект разрабатывает Минспорт. С инициативой усиления контроля за рекламой добавок выступал и Минздрав, где необходимость такой меры объясняли недостоверной информацией по применению. В Госдуме предложения Минспорта поддерживают не во всех фракциях. Так, в ЛДПР отмечали, что 90% всех БАДов рассчитано на людей, занимающихся спортом, поэтому реклама этой продукции должна размещаться там, где на нее есть спрос.
Добавка в законе
В июне 2021 года в российских аптеках продавалось 2,1 тыс. брендов биологически активных добавок от 797 производителей (данные DSM Group). Всего, согласно информации Роспотребнадзора, в России сегодня зарегистрировано свыше 20 тыс. уникальных наименований биодобавок.
Техрегламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» относит БАД к специализированной пищевой продукции, подлежащей госрегистрации. Это также означает, что добавки не являются лекарствами, а их производство и продажа не подлежат лицензированию, объясняет член комиссии Совета Федерации по мониторингу экономического развития Антон Беляков. Сейчас Роспотребнадзор просто регистрирует поступающие на рынок БАД, добавляет он.
Александр Жестков отмечает: по данным Роспотребнадзора, выявление контрафактной продукции в категории БАД — менее 1%. С точки зрения безопасности оборот БАД регулируется наднациональным законодательством, законодательством Евразийского экономического союза, а именно Техническим регламентом № 21 «О качестве и безопасности пищевой продукции».
«БАД — специализированный пищевой продукт, который проходит обязательную процедуру государственной регистрации, включающую в себя, в том числе, механизм исследования на безопасность. А сам факт регистрации очень легко проверить, заглянув в Единый реестр свидетельств о государственной регистрации на портале Евразийской экономической комиссии», — продолжает Жестков.
По его словам, значимой превентивной мерой против злоупотреблений является уголовная ответственность — вплоть до 12 лет лишения свободы — за оборот биологически активных добавок к пище, содержащих незаявленные фармацевтические субстанции.
На рынке заметили «взрывной спрос»
В последние годы интерес россиян к витаминам и БАДам резко вырос, отмечают участники рынка. До недавнего времени он был связан с трендом на здоровый образ жизни. Но пандемия дополнительно подстегнула этот интерес. «Сейчас все больше людей задумываются, как укрепить здоровье и иммунитет не только с помощью лекарств, но и сбалансированного рациона, использования БАДов», — рассказала на тематической сессии ПМЭФ директор по развитию представительства iHerb в России Оксана Богатенко.
В 2020 году траты россиян на витамины выросли в 2,5 раза по сравнению с 2021-м. Только за январь—октябрь было реализовано около 3,1 млн упаковок. В частности, на iHerb «взрывным спросом» пользовались витамины и добавки, помогающие укрепить иммунитет (такие как витамины С и D, цинк).
Когда первый испуг перед коронавирусом прошел, люди стали задумываться о том, как защитить себя и повысить иммунитет, подтверждает руководитель АНО «Здоровая нация» и амбассадор Роспотребнадзора Ирина Пудова. При этом профильные ведомства многих стран подчеркивали важную роль витаминов.
Популярность БАДов также стала нарастать. В конце 2020 года объем их продаж в стоимостном выражении оказался на 19,6% выше по сравнению с тем же периодом 2021-го. Только за последнюю неделю 2020 года россияне скупили продукции на ₽71,8 млрд.
Сейчас, на фоне вакцинации против COVID-19, ситуация несколько успокоилась, говорит Богатенко. Однако многие из тех, кто начал употреблять витамины и БАД, ощутили результат и продолжили использовать эти продукты.
Прогноз развития рынка пищевых добавок в текущей экономической ситуации в россии (с обновлением) :: рбк магазин исследований
Глава 1. Ключевые компоненты рынка пищевых добавок
1.1. Размер рынка
1.2. Темпы роста рынка пищевых добавок
1.3. Соотношение импортной и отечественной продукции на рынке
1.4. Объем и динамика производства пищевых добавок
1.5. Импорт пищевых добавок. Объем и динамика
1.6. Экспорт пищевых добавок. Объем и динамика
1.7. Доля экспорта в производстве
Глава 2. Экономические характеристики рынка
2.1. Тренды рынка пищевых добавок
2.2. Основные проблемы отрасли
2.3. Оценка числа покупателей и их финансовых возможностей
2.4. Оценка объема потребления на душу населения
2.5. Анализ отраслевых показателей финансово-экономической деятельности
2.6. Компактность размещения компаний отрасли в определенных регионах
2.7. Стадия жизненного цикла рынка пищевых добавок
Глава 3. Влияние макросреды
3.1. Экономические компоненты
3.2. Социальные компоненты
3.3. Технологические компоненты
3.4. Политические компоненты
3.5. STEP-анализ рынка пищевых добавок
Глава 4. Оценка степени конкуренции
4.1. Масштабы конкуренции (локальная, региональная, национальная, глобальная)
4.2. Количество конкурентов и относительные рыночные доли крупнейших конкурентов
4.3. Конкуренция со стороны товаров-заменителей
Глава 5. Прогнозы отрасли
5.1. Анализ влияния последних кризисов на отрасль (мировой кризис 2008 года и валютный кризис в России 2021 года)
5.2. Анализ влияния на отрасль государственной помощи на текущую дату
5.3. Оценка степени влияния кризиса в связи с covid-19 на анализируемый рынок. Барьеры, существующие на рынке пищевых добавок
5.4. Перспективы и драйверы роста рынка пищевых добавок
5.5. Прогноз развития рынка пищевых добавок в условиях текущего экономического кризиса в связи с covid-19
Глава 6. Методология прогнозирования
6.1. Методы прогнозирования ключевых отраслевых показателей
6.2. Источники информации для прогнозирования
6.3. Сроки прогнозирования
Список графиков, диаграмм, таблиц и схем
Список графиков:
График 1 — Выручка от продаж прочих пищевых продуктов, не включенных в другие группировки, в том числе пищевых добавок в России в 2021-2021 гг., (млрд. руб.)
График 2 — Динамика выручки от продаж прочих пищевых продуктов, не включенных в другие группировки, в том числе пищевых добавок по кварталам в 2021-3 кв. 2020 гг., (млрд. руб.)
График 3 — Динамика объема российского рынка пищевых добавок в 2021-2020 гг., (тонн)
График 4 — Динамика объема российского производства добавок пищевых комплексных в 2021-2020 гг., (тонн)
График 5 — Динамика объема российского производства добавок пищевых комплексных по месяцам в 2020 — декабрь 2020 гг., (тонн)
График 6 — Динамика объема российского производства добавок пищевых комплексных в (тонн) по месяцам, январь — декабрь 2020 г., (в % к аналогичному периоду предыдущего года)
График 7 — Динамика производства добавок пищевых комплексных в крупнейших федеральных округах РФ в 2021-2020 гг., (тонн)
График 8 — Динамика объемов выручки (нетто) от продаж пищевых добавок на крупнейших предприятиях РФ по основному виду деятельности «Производство прочих пищевых продуктов, не включенных в другие группировки (10.89), в том числе пищевых добавок» в 2021-2021 г., (тыс. руб.)
График 9 — Динамика российского импорта добавок пищевых комплексных в натуральном выражении в 2021-2021 гг., (тонн)
График 10 — Динамика российского импорта добавок пищевых комплексных в стоимостном выражении в 2021-2021 гг., (тыс. долл.)
График 11 — Динамика российского импорта добавок пищевых комплексных в натуральном выражении по месяцам в январе — декабре 2021 г., (тонн)
График 12 — Динамика российского импорта добавок пищевых комплексных в стоимостном выражении по месяцам в январе — декабре 2021 г., (тыс. долл.)
График 13 — Динамика российского импорта добавок пищевых комплексных в натуральном выражении по месяцам, январь — декабрь 2021 г., (тонн)
График 14 — Динамика российского импорта добавок пищевых комплексных в стоимостном выражении по месяцам, январь — декабрь 2021 г., (тыс. долл.)
График 15 — Объемы российского импорта добавок пищевых комплексных по ведущим странам-поставщикам в 2021-2021 году, (тонн)
График 16 — Объемы российского импорта добавок пищевых комплексных по ведущим странам-поставщикам в 2021-2021 году, (тыс. долл.)
График 17 — Динамика цены российского импорта добавок пищевых комплексных в 2021-2021 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 18 — Динамика российского экспорта добавок пищевых комплексных в натуральном выражении в 2021-2021 гг., (тонн)
График 19 — Динамика российского экспорта добавок пищевых комплексных в стоимостном выражении в 2021-2021 гг., (тыс. долл.)
График 20 — Динамика российского экспорта добавок пищевых комплексных в натуральном выражении по месяцам в январе — декабре 2021 г., (тонн)
График 21 — Динамика российского экспорта добавок пищевых комплексных в стоимостном выражении по месяцам в январе — декабре 2021 г., (тыс. долл.)
График 22 — Динамика российского экспорта добавок пищевых комплексных в натуральном выражении по месяцам, январь — декабрь 2021 г., (тонн)
График 23 — Динамика российского экспорта добавок пищевых комплексных в стоимостном выражении по месяцам, январь — декабрь 2021 г., (тыс. долл.)
График 24 — Объемы российского экспорта добавок пищевых комплексных по ведущим странам назначения в 2021-2021 году, (тонн)
График 25 — Объемы российского экспорта добавок пищевых комплексных по ведущим странам назначения в 2021-2021 году, (тыс. долл.)
График 26 — Динамика цены российского экспорта добавок пищевых комплексных в 2021-2021 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 27 — Баланс производства и потребления пищевых добавок в 2021-2020 гг., и прогноз на 2021-2025 гг. (тонн)График 28 — Динамика объема российского рынка пищевых добавок в 2021-2020 гг. и прогноз на 2021-2025 гг., (тонн. и в процентах)График 29 — Динамика объема российского производства пищевых добавок в 2021-2020 гг.
Список диаграмм: Диаграмма 1 — Доля импорта на российском рынке пищевых добавок в натуральном выражении в 2020 году, (в процентах)Диаграмма 2 — Динамика доли импорта на российском рынке пищевых добавок в натуральном выражении в 2021-2020 гг., (в процентах)
Диаграмма 3 — Структура российского производства добавок пищевых комплексных по федеральным округам в 2020 году, (в процентах)Диаграмма 4 — Изменение структуры российского производства добавок пищевых комплексных по федеральным округам в 2021-2020 гг., (в процентах)
Диаграмма 5 — Структура российского импорта добавок пищевых комплексных по странам происхождения в натуральном выражении в 2021 году, (в процентах)Диаграмма 6 — Структура российского импорта добавок пищевых комплексных по странам происхождения в стоимостном выражении в 2021 году, (в процентах)
Диаграмма 7 — Структура российского экспорта добавок пищевых комплексных по странам назначения в натуральном выражении в 2021 году, (в процентах)Диаграмма 8 — Структура российского экспорта добавок пищевых комплексных по странам назначения в стоимостном выражении в 2021 году, (в процентах)
Список таблиц: Таблица 1 — Объемы выручки производителей прочих пищевых продуктов, не включенных в другие группировки, в том числе пищевых добавок по регионам РФ 2021-2021 гг., (тыс. руб.)Таблица 2 — Объемы прибыли (убытка) от продаж прочих пищевых продуктов, не включенных в другие группировки, в том числе пищевых добавок по регионам РФ в 2021-2021 гг., (тыс. руб.)
Таблица 3 — Инвестиции в основной капитал предприятий-производителей прочих пищевых продуктов, не включенных в другие группировки, в том числе пищевых добавок по регионам РФ в 2021-2021 гг., (тыс. руб.)Таблица 4 — Объемы производства добавок пищевых комплексных в РФ по месяцам в 2020 — декабрь 2020 гг., (тонн)
Таблица 5 — Объемы производства добавок пищевых комплексных в РФ по месяцам в 2020 — декабрь 2020 гг., (% к предыдущему месяцу)Таблица 6 — Объемы производства добавок пищевых комплексных в федеральных округах РФ в 2021-2020 гг., (тонн)Таблица 7 — Крупнейшие предприятия по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство прочих пищевых продуктов, не включенных в другие группировки (10.89), в том числе пищевых добавок» в 2021-2021 гг., (тыс. руб.)
Таблица 8 — Объемы импорта добавок пищевых комплексных в 2021-2021 гг., в натуральном выражении, (тонн)Таблица 9 — Объемы импорта добавок пищевых комплексных в 2021-2021 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)Таблица 10 — Объемы импорта добавок пищевых комплексных в натуральном выражении по месяцам, 2021 — декабрь 2021 гг., (тонн)
Таблица 11 — Объемы импорта добавок пищевых комплексных в стоимостном выражении по месяцам, 2021 — декабрь 2021 гг., (тыс. долл.)Таблица 12 — Объемы российского импорта добавок пищевых комплексных по странам-поставщикам в 2021-2021 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 13 — Объемы российского импорта добавок пищевых комплексных по странам-поставщикам в 2021-2021 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)Таблица 14 — Цена импорта добавок пищевых комплексных в России в 2021-2021 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 15 — Цена импорта добавок пищевых комплексных в России по странам-поставщикам в 2021-2021 гг., (тыс. долл. за тонн)Таблица 16 — Объемы экспорта добавок пищевых комплексных в 2021-2021 гг., в натуральном выражении, (тонн)Таблица 17 — Объемы экспорта добавок пищевых комплексных в 2021-2021 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 18 — Объемы экспорта добавок пищевых комплексных в натуральном выражении по месяцам, 2021 — декабрь 2021 гг., (тонн)Таблица 19 — Объемы экспорта добавок пищевых комплексных в стоимостном выражении по месяцам, 2021 — декабрь 2021 гг., (тыс. долл.)
Таблица 20 — Объемы российского экспорта добавок пищевых комплексных по странам назначения в 2021-2021 гг., в натуральном выражении, (тонн)Таблица 21 — Объемы российского экспорта добавок пищевых комплексных по странам назначения в 2021-2021 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 22 — Цена экспорта добавок пищевых комплексных в России в 2021-2021 гг., (тыс. долл. за тонн)Таблица 23 — Цена экспорта добавок пищевых комплексных в России по странам назначения в 2021-2021 гг., (тыс. долл. за тонн)Таблица 24 — Баланс производства и потребления пищевых добавок в 2021-2020 гг., и прогноз на 2021-2025 гг. (тонн)Таблица 25 — Объем рынка пищевых добавок в 2021-2020 гг. и прогноз до 2025 г., (тонн)
Тренд 2
Хотя основные расходы производителей на продвижение по-прежнему приходятся на торговых и медицинских представителей, а также на телевизионную рекламу, растет значимость новых каналов продвижения, рассказывает менеджер по маркетингу компании Ipsos в России Шамиль Ахметзянов. Поколение Z – первое поколение, рожденное в цифровую эпоху: оно живет, учится, общается, покупает в сети. Это «поколение с кнопкой на пальце», когда-то охарактеризовал его «Сбер», пишет Высшая школа экономики в работе, посвященной мифам о поколении Z.
Заметные амбассадоры БАДов – блогеры, активно пропагандирующие ЗОЖ (критерий заметности – это и число подписчиков, и вовлеченность аудитории, и другие факторы), говорит Марина Яровикова, директор коммуникационного агентства ASV-Media. Яровикова приводит примеры: в мире к числу блогеров, ведущих ЗОЖ, можно отнести Гвинет Пэлтроу и Ким Кардашьян, в России – телеведущих Марику и Анфису Чехову, медиаменеджера Тину Канделаки, певиц Валерию и Сашу Звереву, а также актрису Эвелину Бледанс. Стоимость интеграций (нативной рекламы) в блогах инфлюэнсеров зависит от количества подписчиков, коэффициента вовлеченности аудитории, говорит Яровикова: разброс цен в российском сегменте – от 100 000 до 0,5 млн руб.
А вот что заметили аналитики DSM Group. Несмотря на ошеломляющий рост российского рынка БАДов в рублях, количество проданных упаковок БАДов в аптеках стагнирует – или даже немного снижается – третий год подряд. Почему? Несмотря на общее ухудшение экономической ситуации, потребители стали покупать больше дорогих БАДов, одна упаковка которых стоит дороже 500 руб. Их продажи за первые девять месяцев 2020 г. выросли на 50,3%, а тех, что дешевле 50 руб., – всего на 3,9%. Это вызвано не ростом цен, а именно смещением потребления в сторону более дорогих добавок: инфляция в этом сегменте едва превысила 4%, а наценка даже снизилась – с 36 до 33%.
Обзор аналитических данных рынка пищевых ингредиентов по итогам 2021 г.
С целью формирования статистической информации по рынку пищевых ингредиентов, а также определения основных индикаторов (объемы рынка по группам продукции, по секторам пищевой промышленности, по импорту/экспорту, основные производители поставщики/получатели и проч.) и обеспечения участников СППИ аналитическими данными, дирекцией Союза с 2021 г. на постоянной основе проводится работа по подготовке ежегодных отчетов по обороту продукции отрасли на основании данных Федеральной таможенной службы
.
Удельный вес применения пищевых ингредиентов в зависимости от технологической функциональности при производстве пищевой продукции составляет от 0,5 до 20 %, что на первый взгляд не является весомым, но с учетом субъективных факторов (экономической ситуации, санкционных мер, колебаний курсов валют, логистической составляющей при поиске альтернативных поставок ингредиентов из Европы) себестоимость продукции и рентабельность имеют высокую зависимость от цен на ингредиенты, их доступности, что в последствии, отражается на ценообразовании продовольственных и потребительских товаров.
Сегментирование рынка пищевых ингредиентов представлено следующими разделами:
— ароматизаторы (в т.ч. эфирные масла, вкусоароматические вещества и препараты);
— пищевые добавки (индивидуальные вещества различных функциональных классов – красители, консерванты, антиокислители, регуляторы кислотности, стабилизаторы/загустители, эмульгаторы, глазирователи, подсластители, усилители вкуса и аромата, комплексные добавки и др.);
— технологические вспомогательные средства (ферменты, разделители и смазки, упаковочные газы).
Российский рынок пищевых ингредиентов характеризуется высокой импортозависимостью. Аналитика рынка, проведенная на основании данных ФТС и экспертной оценки, констатирует сохранение высокой доли импорта, как для индивидуальных компонентов (пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств, в т.ч. ферментных препаратов), так и полифункциональных ингредиентов, что выявляет одну из системных проблем перерабатывающей промышленности РФ — практическое отсутствие производства пищевых ингредиентов. Так, по итогам 2021 года в стоимостном выражении — около 131,3 млрд руб. (1,873 млрд $), в натуральном — 509,5 тыс. т, что существенно ниже данных 2021 года (141,5 млрд руб./2,106 млрд $ и 720,5 тыс. т) и, возможно, обусловлено колебаниями показателей производства пищевой продукции в различных отраслях (рис. 1).
Рис. 1. Динамика импорта пищевых ингредиентов в РФ в 2021 – 2021 гг.
Большая доля импорта ингредиентов в 2021 году приходится на пищевые добавки 1,446 млрд $ (442,1 тыс. т) и ароматизаторы 344,5 млн $ (29,3 тыс. т) (рис. 2).
Рис. 2. Структура импорта пищевых ингредиентов в РФ в 2021 – 2021 гг., $ тыс.
Доля технологических вспомогательных средств составляет 82,8 млн $ (38 тыс. т), из них около 59 млн $ (8 тыс. т) приходится на ферментные препараты и 8 млн $ (4,3 тыс. т) на разделители и смазки, при этом наблюдается значительный рост в натуральном объеме сегмента разделители (в 3 раза по сравнению с данными 2021 г.) и увеличение сегмента ферментные препараты (в 1,2 раза по сравнению с 2021 г.).
Рис. 3. Структура импорта технологических вспомогательных средств в РФ В 2021-2021 гг., $ тыс.
Большая доля в структуре импорта пищевых добавок в натуральном выражении приходится на комплексные пищевые добавки 67,6 тыс. т (375 млн $); регуляторы кислотности 100,5 тыс. т (120,6 млн $), среди которых лидирует лимонная кислота и ее соли (41 и 6,6 тыс. т соответственно) и молочная кислота и ее соли (5,7 и 0,4 тыс. т соответственно); красители 69,2 тыс. т (485,5 млн $), при этом импорт натуральных красителей и экстрактов увеличился до 79% (в 2021 г. — 60 %) (рис. 4).
Рис. 4. Структура импорта пищевых добавок в РФ в 2021 г., $ млн
В группе стабилизаторов общий объем импорта составил 61,4 тыс. т (197,6 млн $) и большую долю занимают модифицированные крахмалы (32,3 тыс. т), пектины (3,85 тыс. т), гуровая камедь (2,9 тыс. т), каррагинан (1,9 тыс. т). Объемы поставок подсластителей составили около 42 тыс. т (71,6 млн $): наибольшие объемы приходятся на сорбит и сорбитовый сироп (около 25,6 тыс. т), мальтит и мальтитный сироп (около 6,2 тыс. т), ксилит (4,13 тыс. т) и изомальт (2,6 тыс. т).
Хотя общие данные по экспорту пищевых ингредиентов и выглядят внушительно (1976 тыс. т на сумму 671 млн $), но сформированы за счет экспорта упаковочных газов (697 т/263 млн $) и регуляторов кислотности (1220 т/284 млн $ – в основном Е338, Е341, Е501, Е514 и 517 и проч.), производство которых осуществляется на внутреннем рынке. Доля экспорта ароматизаторов незначительная, порядка 18 млн $ (рис. 5).
Рис. 5. Динамика экспорта пищевых ингредиентов из РФ в 2021 – 2021 гг.
Учитывая все увеличивающиеся объёмы потребления пищевых ингредиентов и высокую импортозависимость пищевой и перерабатывающей промышленности от их поставок, что убедительно подтверждают статистические данные импорта, необходимость развития этого сектора экономики очевидна и требует ускоренных решений по организации производства пищевых ингредиентов в РФ, особенно в части индивидуальных пищевых добавок и сырьевых компонентов, что будет способствовать не только развитию технологий и экспортному ориентированию рынка АПК, но и переходу пищевых предприятий на продукцию отечественных производителей ингредиентов и увеличению доли локализации предприятий по сырьевой составляющей.