Глазирователи пищевые ✅ оптом от производителя | поставщик «Балтийская Группа»

Пищевые добавки

Capolex®: агенты, предотвращающие прилипание, и составы для смазывания форм в производстве карамели и выпечки

Агенты CAPOLEX® обладают высокой эффективностью. Они очень стабильны, экономичны в использовании, имеют нейтральный вкус и просты в применении. Продукты CAPOLEX® позволяют избегать сложностей в процессе производства и защищать от коррозии подвергающиеся интенсивному износу части оборудования.

Fix gum®: системы для предварительного покрытия

FIX GUM® разработан для нанесения грунтовочного покрытия на все типы корпусов, такие как орехи, изюм, сушеные фрукты, лакричные полоски, мармелад и пр. перед нанесением сахарной или шоколадной глазури. FIX GUM® также может использоваться как грунтовка для шоколадных корпусов, жевательной резинки перед нанесением сахарной глазури.

Глазирование корпусов с шоколадным покрытием, капол 254, капол 425 » спецификации для пищевых добавок и рецептуры

1.  Продукт: Каполâ254N, Каполâ254W, Каполâ425, Каполâ425М

Каполâ254N и Каполâ254W применяются для глазирования корпусов с шоколадным покрытием.

Каполâ254N используется для молочного и темного шоколада, Каполâ254W для корпусов с покрытием из белого шоколада и йогурта.

Каполâ425 и Каполâ425М представляют собой глазирующие агенты для кондитерских изделий, которые изолируют поверхность и создают влагостойкий барьер. Каполâ425М придает лучший блеск, тогда как Каполâ425 быстрее высыхает и обладает более высокой влагостойкостью.

2.  Общая информация

При нанесении глазури на корпуса с шоколадным покрытием особую важность имеют следующие параметры:

1. Тип шоколада

Темный шоколад обычно не создает проблем, молочный шоколад труднее  глазировать, поскольку необходимо использовать более низкие температуры. При возможности, корпуса с покрытием из молочного шоколада необходимо оставить на ночь с прохладных условиях (не более 18оС), чтобы дать жирам закристаллизоваться.

2. Температура и относительная влажность

Идеальными условиями для глазирования молочного шоколада являются температура 12-14оС и относительная влажность 45-50%. Для темного шоколада при том же уровне влажности температура воздуха не должна превышать 18оС.

3. Объем воздуха

Объем воздуха, необходимого для охлаждения и высушивания корпусов, зависит от температуры и влажности воздуха и загрузки котла. Данные о расходе воздуха значительно варьируют. В целом, для традиционных установок для нанесения покрытий и при размере партии в 100 кг рекомендуется объем воздуха 6,0 куб.м/мин, для автоматических глазировальных установок с перфорированными стенками котла рекомендуется расход воздуха 25-30 куб.м/мин для партии в 100 кг.

4. Оборудование

Предпочтительно использовать полировочное оборудование с перегородками или ребрами, чтобы избежать скольжения полированных корпусов. Если такое оборудование недоступно, рекомендуется выровнять корпуса темным шоколадом, что дает такой же эффект и одновременно снижает прилипание корпусов к стенкам котла.

3.  Применение

(Количества приведены на 100 кг корпусов)

  1. Поместить корпуса в полировочный котел или установку для автоматического нанесения покрытий и нанести 200 мл* Каполâ254N или Каполâ254W на 100 кг корпусов. Перемешивать в течение 1 или 2 минут без подачи воздуха, затем обсушить холодным сухим воздухом.
  2. Нанести еще 100 мл Каполâ254N или Каполâ254W и высушить как указано выше.
  3. Если после второго нанесения получен хороший блеск, третье нанесение покрытия не требуется. В противном случае необходимо нанести еще 100 мл Каполâ254N или Каполâ254W и обработать как указано в п.1.
  4. После того, как корпуса хорошо высушены, отключить подачу воздуха и нанести от 100 до 200 мл** Каполâ425 и Каполâ425М на 100 кг корпусов. Продолжать вращение котла в течение 5 минут без подачи воздуха, затем включить обдув еще на 5 минут, чтобы полностью удалить спирт.
  5. Выгрузить продукт из котла и поместить глазированные корпуса на подносы минимум на 2 часа перед упаковкой. Избегать перепадов температур (хранение и упаковка должны производиться в помещении с системой кондиционирования воздуха).

4. Дополнительная информация

  1. При нанесении изолирующих покрытий при помощи Каполâ425 или Каполâ425М необходимо использовать вытяжку, чтобы удалить пары спирта.
  2. Если глазирование осуществляется на автоматических глазировальных установках (таких как Driacoater, Dumoulin, Manesty или Pellegrini), глазировальные и изолирующие агенты должны наноситься при помощи соответствующих систем распыления. Необходимо использовать две независимые системы распыления: одну для глазировальных агентов на водной основе, другую для изолирующих агентов на спиртовой основе.
  3. Время полировки в автоматических глазировальных установках может быть значительно сокращено при использовании установок с перфорированным барабаном (таких как Driacoater фирмы Driam или установка IDA-Х фирмы Dumoulin).
  4. Избегать источников воспламенения в зоне нанесения покрытий.

*   100 мл Каполâ254N = 120 г

**  100 мл Каполâ425 / Каполâ425М = 90 г

Глазирователь capol®1400, powderwax | балтийская группа, зао

Capol®1400, Powderwax, глазирователь

Категория: Глазирующие и полирующие агенты Производитель: Capol GmbH

Доп. характеристики

Класс опасности: Не применимо Очень мелкодиспенсерная смесь карнаубского и пчелинного воска,

Используется для полирования твердого драже как альтернатива жидкому полирующему агенту Capol®600 Компания «Балтийская Группа» поставляет глазирующие и полирующие агенты для кондитерских изделий Capol (Германия) Глазирующие и полирующие агенты CAPOL® предназначены для обработки поверхности всех видов кондитерских изделий: твердых и мягких корпусов (желейные бобы, желейные яйца) корпусов, покрытых шоколадной глазурью жевательных конфет на основе винной камеди, желатина и крахмала, мармелад и пастила на основе крахмала и гуммиарабика экструдированных и формованных лакричных конфет Глазирующие и полирующие агенты CAPOL® обеспечивают превосходный блеск и эффективную защиту от слипания. Продукты характеризуются высокой стабильностью, обладают нейтральным вкусом, экономичны и просты в применении. Глазирующие и полирующие агенты CAPOL® полностью соответствуют Директивам ЕС по пищевым добавкам и пищевому законодательству в большинстве стран мира.

Глянцеватель для шоколада капол capol 5199 — 250г (250мл) — купить в интернет-магазине купи фисташки с быстрой доставкой

Информация о документе

  • Статус декларации: Действует
  • Регистрационный номер декларации о соответствии: ЕАЭС N RU Д-DE.СП28.В.06610/19
  • Свободное распространение продукции не ограничено законодательством РФ: Да
  • Дата регистрации декларации: 05.12.2021
  • Дата окончания действия декларации о соответствии: 04.12.2022
  • Фамилия лица, подписавшего декларацию: Мулюков
  • Имя лица, подписавшего декларацию: Рамиль
  • Отчество лица, подписавшего декларацию: Равилевич
  • Тип декларации: Декларация о соответствии требованиям технического регламента Евразийского экономического союза (технического регламента Таможенного союза)
  • Технические регламенты: ТР ТС 029/2021 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средствТР ТС 021/2021 О безопасности пищевой продукцииТР ТС 022/2021 Пищевая продукция в части ее маркировки
  • Группа продукции ЕАЭС: Пищевые добавки, комплексные пищевые добавки
  • Схема декларирования: 3д
  • Тип объекта декларирования: Серийный выпуск
  • Кем осуществлялась сертификация?

  • Номер записи в РАЛ органа по сертификации: РОСС RU.0001.10СП28
  • Полное наименование органа по сертификации: Орган по сертификации продукции и услуг Общества с ограниченной ответственностью «Тест-С.-Петербург»
  • Дата внесения в реестр сведений об аккредитованном лице: 29.10.2021
  • ОГРН/ОГРНИП аккредитованного лица: 1037851060004
  • Адрес места осуществления деятельности: 190103, Россия, город Санкт-Петербург, ул. 10-ая Красноармейская, дом 22, Литер А
  • Адрес места нахождения/Адрес места жительства: 190103, Россия, город Санкт-Петербург, ул. 10-ая Красноармейская, дом 22, Литер А
  • Наименование органа по аккредитции, выдавшего аттестат аккредитации: Федеральная служба по аккредитации
  • Номер телефона: Телефон скрыта. Вы можете отправить запрос
  • Адрес электронной почты: Почта скрыта Вы можете отправить запрос
  • Кто декларант?

  • Тип заявителя: Юридическое лицо
  • Тип декларанта: Уполномоченное изготовителем лицо
  • Основной государственный регистрационный номер юридического лица (ОГРН): 1027800513014
  • Идентификационный номер налогоплательщика (ИНН): 7813055464
  • Полное наименование юридического лица: АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «БАЛТИЙСКАЯ ГРУППА»
  • Сокращенное наименование юридического лица: АО «БАЛТИЙСКАЯ ГРУППА»
  • Организационно-правовая форма: Непубличные акционерные общества
  • Фамилия руководителя юридического лица: ФИЛИППОВ
  • Имя руководителя юридического лица: МИХАИЛ
  • Отчество руководителя юридического лица: ГЕННАДЬЕВИЧ
  • Должность руководителя: ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР
  • Номер договора: 1/Capol-2021
  • Дата договора: 01.11.2021
  • Адрес места нахождения: 199106, РОССИЯ, ГОРОД САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, УЛИЦА НАЛИЧНАЯ, ДОМ 5, ЛИТЕР А, ПОМЕЩЕНИЕ 8Н
  • Адрес места осуществления деятельности: 192021, РОССИЯ, Г Санкт-Петербург, набережная Обводного канала, дом 24, литер А
  • Номер телефона: Телефон скрыта. Вы можете отправить запрос
  • Адрес электронной почты: Почта скрыта Вы можете отправить запрос
  • Наименование органа, зарегистрировавшего организацию в качестве юридического лиц: Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы №15 по Санкт-Петербургу
  • Дата регистрации в качестве ЮЛ: 15.04.2005
  • Дата присвоения ОГРН: 04.09.2002
  • Код причины постановки на учет (КПП): 780101001
  • Является руководителем заявителя: Да
  • Фамилия лица, принявшего декларацию: ФИЛИППОВ
  • Имя лица, принявшего декларацию: МИХАИЛ
  • Отчество лица, принявшего декларацию: ГЕННАДЬЕВИЧ
  • Должность лица, принявшего декларацию: ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР
  • Пищевая добавка (глянцеватель) capol 425m

    Ортофосфорная кислота / фосфорная 85% / пищевая

    Компания ООО quot;ТПКquot; продает ортофосфорную кислоту, пищевую, 85% оптом от производителя.

    Поставка — производится в канистрах по 25 л.

    Страна производитель — Китай.
    С продуктом поставляется: сертификат качества, лабораторные исследования.

    Также можем предоставить пробный образец, для проведения исследований в вашей лаборатории (но заранее можем гарантировать качество продукта). Так как поставляем фосфорную кислоту на многие пищевые заводы и кондитерские фабрики России.

    Соответствует ГОСТ

    Доставка по России нашим автотранспортом или вы можете забрать продукт со склада, которые максимально близок к Вам.

    Склады ООО quot;ТПКquot;: Москва, Санкт-Петербург, Уфа, Тула, Новороссийск, Рязань.

    Для приобретения — пишите на почту: или звоните по указанному номеру телефона.

    С уважением, к Вам и Вашему бизнесу

    Получить консультацию от эксперта

    Бесплатная консультация от эксперта Кизьяков Анатолий Петрович, старший специалист органа по сертификации Получить консультацию

    Продукция и предоставленные документы

  • Общее наименование продукции: Комплексная пищевая добавка Capol® 11-5519, предназначенная для использования в качестве сырья при производстве пищевой продукции
  • Происхождение продукции: ГЕРМАНИЯ
  • Код ТН ВЭД ЕАЭС: 2106909809 — — — — прочие
  • Наименование (обозначение) продукции: Комплексная пищевая добавка Capol® 11-5519, предназначенная для использования в качестве сырья при производстве пищевой продукции
  • Иная информация о продукции: Условия хранения: хранить в сухом месте при температуре от 10°C до 25°C. Срок годности 13 месяцев (в невскрытой упаковке, при соблюдении условий хранения). Упаковка: канистры массой нетто от 5 до 15 килограмм. Акционерное общество «Балтийская группа» — уполномоченное изготовителем лицо на основании Контракта № 1/Capol-2021 от 01.11.2021
  • Производитель контакты

  • Совпадает с заявителем: Нет
  • Тип изготовителя: Иностранное лицо
  • Полное наименование: Capol GmbH.
  • Адрес места нахождения: ГЕРМАНИЯ, Otto-Hahn-Str. 10, 25337 Elmshorn, Germany
  • Экcпорт комплексные пищевые добавки из россии

    Компания осуществляющие экспорт комплексные пищевые добавки из России, включая, таможенные платежи, логистику до Азии, Европы, США — ЭкспортВ

    Оцените статью
    БАДы и Правильное питание
    Добавить комментарий

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.